Gros Sablés, pour le goûter!

Publié le par Christel

Gros Sablés, pour le goûter!
Gros Sablés, pour le goûter!
Gros Sablés, pour le goûter!

Quelques ingrédients que l'on a toujours (ou presque!) à la maison, quelques minutes de préparation et vous voilà avec de jolis sablés gourmands, croustillants, au bon goût de beurre, comme ceux que vous pouvez trouver à la boulangerie! Le plus long sera finalement le temps de pause !

  • Niveau: facile
  • Temps de préparation: 5 à 10 minutes
  • Temps de repos: 1h (ou plus si ça vous arrange, la veille par exemple)
  • Temps de cuisson 15 à 20 minutes

Pour 10 sablés d'environ 10cm de diamètre

Ingrédients:

  • 100g de beurre (j'ai mis 1/2 beurre salé + 1/2 beurre doux)
  • 250g de farine
  • 100g de sucre glace
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 2 pincées de sel (si vous n'utilisez pas de beurre salé)
  • déco: 1 jaune + amandes éffilées, pépites de chocolat

Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot la farine, le sucre glace, le lait et le beurre coupé en dés.

Mélangez du bout des doigts (ou à l'aide de la feuille de votre robot) pour obtenir un mélange sableux.

Ajoutez l'oeuf, le jaune et la vanille et pétrissez rapidement jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène, en travaillant la pâte le moins possible (avec le crochet si c'est au robot).

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisée (elle est assez collante, cela vous évitera de trop fariner) à l'aide de votre rouleau et formez un disque d'environ 2 cm d'épaisseur.

Laissez reposer au réfrigérateur (1h ou plus).

Préchauffez votre four à 180°C th6).

Sortez la pâte du réfrigérateur et à l'aide d'un verre, d'un emporte pièce, d'un moule individuel à tartelette ou autre coupez des formes.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Battez un jaune d'oeuf à la fourchette avec quelques gouttes d'eau.

Badigeonnez le dessus de vos sablés, formez des striures à l'aide d'une fourchette, parsemez éventuellement de pépites de chocolat ou d'amandes.

Enfournez 15 à 20 minutes en surveillant.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez froid.

Vous pouvez conserver vos sablés dans une boîte en métal à température ambiante.

Gros Sablés, pour le goûter!

Publié dans Biscuits

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DAFFYCO 19/05/2017 21:16

C'est la bonne taille pour des GROS gourmands !

LadyMilonguera 03/05/2017 17:45

Gros sablé pour gros gourmands ;)