Gâteau chocolat noisettes meringué

Publié le par Christel

Gâteau chocolat noisettes meringué
Gâteau chocolat noisettes meringué

Ce gâteau au chocolat délicatement surmonté de meringue cache des éclats de noisettes croquants. Seule étape un peu délicate: la meringue déposée à la poche à douille. Vous pouvez très bien choisir de recouvrir votre gâteau en lissant la meringue à l'aide d'une spatule.

Niveau: moyen

Matériel: Idéalement un moule à charnière ou un moule chemisé de papier sulfurisé

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

  • 250g de chocolat noir dessert
  • 200g de beurre
  • 5 oeufs
  • 80g de noisettes
  • 100g de farine
  • 180g de sucre glace

Préchauffez votre four à 160°C (th5/6).

Beurrez et farinez votre moule à charnière ou chemisez votre moule pour faciliter le démoulage.

Mettez les noisettes sur la plaque de votre four et faites-les torréfier pendant 10 minutes environ.

Frottez-les ensuite pour retirer le plus de peau marron.

Concassez-les grossièrement.

Concassez ou râpez le chocolat, mettez-le dans un saladier avec le beurre coupé en morceaux et faites le fondre au bain marie ou au micro ondes.

Mélangez pour bien lissez la préparation.

Ajoutez 2 œufs entiers, 3 jaunes, 100g de sucre puis mélangez bien.

Incorporez la farine et mélangez de nouveau.

Montez les 3 blancs en neige ferme en ajoutant les 80g de sucre glace restants à la fin.

Versez la préparation à base de chocolat dans votre moule.

Recouvrez de meringue, à l'aide d'une poche à douille ou en lissant avec une spatule.

Enfournez 30 à 40 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez éventuellement.

Dégustez!

Gâteau chocolat noisettes meringué
Gâteau chocolat noisettes meringué

Publié dans Gâteaux au chocolat

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LadyMilonguera 01/02/2017 14:24

Il est super gourmand ce gâteau...