Poulet caramélisé aux poivrons et épices

Publié le par Christel

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poulet poiv olives (2)

Un plat qui cuit tout seul, plein de saveurs et de couleurs... Recette piochée dans le livre "Venez dîner, c'est prêt!" de Dominique Malet.

Temps de préparation : 30   minutes
Temps de cuisson : 60  minutes

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 1 gros poulet coupé en morceaux ( ou 6 cuisses avec haut de cuisses ou 6 blancs)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 poivrons (jaune et ou rouge)
  • 4 gousses d'ail 
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 20 olives noires
  • Sel, poivre

Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Faites-les dorer à feu vif dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons en grosses lanières verticales.
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles épaisses.
Lorsque le poulet est bien doré, réservez-le dans un plat et faites dorer les poivrons et l'ail à sa place pendant 10 minutes en remuant souvent.
Ajoutez le sucre, le cumin, le piment et l' origan, salez et poivrez.

Laissez caraméliser 10 minutes.
Versez le vinaigre et remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Remuez bien, couvrez et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Au bout de ce temps, ajoutez les olives et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Servez accompagné d'un mélange de céréales, de boulgour, de semoule, ...

poulet poiv olives (1)

Publié dans Viande: poulet & dinde

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Marie 08/06/2013 21:56


Sans olives pour moi, mais avec les poivrons un grand oui. Bises.

helene 08/06/2013 09:35


pour être " poulet " je suis " poulet " mais pas trop poivons, en tous les cas les couleurs de ton plat sont superbes...


biz helene

Bulles de Gourmandises 07/06/2013 17:45


Quel beau plat...coloré et savoureux


Nous sommes conquises...Bon week-end ensoleillé


Bisous bisous

Méli 07/06/2013 15:43


Un joli plat!


Bon week-end!

Clemence 07/06/2013 14:16


un bon plat aux saveurs estivales

Miss Bretzel 07/06/2013 10:11


Toutes ces couleurs, j'aime! Ca me donne faim, même à 10h!