Crumble de poulet aux herbes et à la mimolette vieille

Publié le par Christel

crumble poulet (2)crumble poulet (3)

 

Merci Laurence pour m'avoir fait découvrir cette recette de Cyril Lignac! C'est une merveille, simplissime à préparer (éventuellement à l'avance!), pleine de saveurs, originale, un vrai succès!

 

Niveau: très facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
  • 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé
  • 2 yaourts nature
  • 2 cuillères à café de moutarde douce (type Savora)
  • 75g de farine
  • 75g de mimolette vieille
  • 75g de beurre froid
  • sel, poivre

 

Coupez les blancs de poulet en dés.

Mélangez dans un saladier les herbes lavées et ciselées, les yaourts, la moutarde, salez, poivrez puis ajoutez le poulet et mélangez bien pour les enrober.

Versez dans un plat allant au four.

Préparez le crumble en mélangeant la mimolette mixée en grosse poudre, la farine, le beurre coupé en petits dés, 1 pincée de sel et mélangez le tout du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une préparation sableuse.

Versez la pâte à crumble sur le poulet.

Couvrez et conservez au frais jusqu'à la cuisson.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Enfournez votre plat et laissez cuire 30 minutes.

Servez chaud accompagné d'une salade, de pâtes, de riz, d'une ratatouille...

 

crumble poulet (4)

crumble poulet (1)

Publié dans Viande: poulet & dinde

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Laurence 10/12/2013 20:56


Merci pour la dédicace ! ;-) Je viens seulement de tomber dessus en cherchant des idées dans tes archives... Je ne pensais pas que ça datait autant ! J'en ai loupé des recettes ! Mais maintenant
que tu les publies sur facebook, je me tiendrai au courant chaque jour ! Plein de bises et belle soirée ! Lau

Christel 11/12/2013 09:09



Merci à toi pour cette belle découverte!


La publication FB est exceptionnelle, anniversaire oblige!


Bises


 



Calisse 29/05/2013 17:11


Je mets tout de suite sous le coude... tout en haut de ma to-do list


merci pour cette découverte.


cath

Sophie 29/05/2013 12:06


Un plat qui réunit les ingrédients élémentaires de mon frigo !
En passe de devenir un basic petit budget grand effet...

Christel 29/05/2013 13:36



Ravie de cet enthousiame ma Sof!! Pas d'erreur avec ce plat qui nous a comblé.



Miss Bretzel 29/05/2013 10:05


Ce plat doit être très savoureux, ça donne envie!

Culinaire Amoula 28/05/2013 22:47


Oh quelle belle et bonne idée!! J'adore!


Bonne Soirée.

katel 28/05/2013 20:51


nous venons de le déguster ce soir, j'ai mis de la sauge et du thym (du jardin) et il ne reste rien !!!!! merci et bonne soirée

Christel 29/05/2013 13:37



Bravo pour la variante avec ces herbes du jardin et ravie de ce succès!



Anaïck 28/05/2013 16:24


humm, top ce crumble, avec autant d'herbes, il doit être très parfumé !

Méli 28/05/2013 14:25


Une idée magnifique, et très gourmande.

Clemence 28/05/2013 07:17


un crumble original... Super tentant !