Financier géant chocolat / amandes

Publié le par Christel

Financier géant chocolat / amandes
Financier géant chocolat / amandes

Ce financier au chocolat a une texture parfaite et un bel équilibre amandes / chocolat. Il se prépare à l'avance et se conserve, que demander de plus ?!

Niveau: facile

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

  • 150g de chocolat noir dessert
  • 15cl de crème liquide
  • 60g de beurre
  • 50g de sucre glace
  • 4 blancs d’œuf
  • 90g de poudre d'amandes
  • 40g de farine
  • 1 poignée d'amandes grossièrement hachées

Préchauffez votre four à 170°C (th.5/6)

Concassez le chocolat puis mettez-le dans un saladier.

Faites frémir la crème dans une casserole, versez-la sur le chocolat, déposez un couvercle dessus et laisser poser quelques minutes.

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Faites fondre le beurre (les puristes vous diront de préparer un beurre noisette;))

Versez dans un saladier le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes.

Fouettez rapidement les blancs d’œufs à l'aide d'une fourchette pour qu'ils moussent puis ajoutez-les au mélange précédent.

Ajoutez le beurre et mélangez bien.

Incorporez enfin le chocolat et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

Versez dans votre moule anti-adhésif ou beurré/fariné, parsemez d'amandes hachées.

Enfournez pour 30  minutes environ.

Laissez refroidir puis démoulez.

Ce gâteau se conserve très bien 2 jours, à température ambiante, couvert de film étirable ou d'alu.
Financier géant chocolat / amandes
Financier géant chocolat / amandes

Publié dans Gâteaux au chocolat

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Une Petite Faim 27/05/2020 16:54

coucou un financier gourmand et croquant, je ne peux qu'aimer, bisous

LadyMilonguera 27/05/2020 11:44

Voilà qui a du faire des heureux !