Veau aux tomates caramélisées

Publié le par Christel

veau tomates 

J'ai découvert cette recette dans le superbe livre de Dominique Malet "Venez dîner, c'est prêt!". Ce plat peut être préparé à l'avance (il est même presque meilleur réchauffé!) il est plein de saveurs, à refaire! (les photos sont "bof" comme souvent pour ces plats...)

 

Niveau: facile

temps de cuisson: 1h20+1h30

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingrédients:

  • 1,2kg de sauté de veau coupé en gros cubes
  • 3 gousses d'ail écrasées avec la peau
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 dosette de safran
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 6 tomates
  • 3 oignons
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • sel, poivre
  • environ 1 litre d'eau

 

Mettez l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte et faites saisir la viande sur feu vif pendant 5 minutes en remuant bien.

Baissez le feu puis ajoutez l'ail, le gingembre, le safran et la cannelle.

Salez, poivrez, mélangez bien et laissez dorer 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Mouillez avec l'eau presque à hauteur puis laissez mijoter à découvert à feu doux pendant 1h dans remuer.

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en tranches.

Epluchez et coupez les oignons en rondelles.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Versez la viande dans un plat à gratin avec le jus.

Recouvrez des tomates et oignons, saupoudrez de cassonade et enfournez 1h30.

Laissez confire.

Servez chaud accompagné de semoule, de céréales, de riz sauvage, ...

Une fois le temps écoulé, vous pouvez laisser le plat au chaud à 120°C avant de le servir.

Ce plat peut se préparer la veille et se réchauffer.

 

veau tomates (2) 

 

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B

c'est bien tentant, cette recette
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L

Un plat très gourmand et plein de saveurs!très belle assiette!merci et bonne après midi!
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F

Recette vraiment succulente. La viande est particulièrement moelleuse et le mélange d'épices est délicat et délicieux  . La cuisson du plat faite tranquillement samedi et
 doucement réchauffé le dimanche, ça caramélise et c'est très très bon ! Un grand succès auprès de mes invités. Merci Christel   
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C


Ravie de son succès!



A

mmm, que j'aime ce gene de plat, si bon et si peu présentable
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L

petit clin d 'oeil à ton blog ce jour dans ma cuisine! bonne journée, bises lOU
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N

Tomates caramelisées ^^


trop le top!
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P

Superbe ton plat! toutes ces saveurs mélangées ça doit être extra! ^^ bonne soirée. Bisous
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M

Voilà qui est bien tentant ! bises !
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C

un plat express qui me plaît !
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R

On a envie de tendre son assiette.
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S

c'est la bonne saison pour ce genre de plat mijoté, au veau en plus ce doit être un régal
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A

ça doit être bien goûteux, très chouette ce bon petit plat !


bize !
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M

C'est vrai que c'est toujours difficile de prendre en photo ce genre de photo, mais la tienne me  fait envie surtout avec tout ce rouge!!! Miam!
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C

hummmmmmmm un plat mijoté comme j'aime


bisous
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S

fandant et légèrement sucré wahou!!!
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G

tout à fait le genre de plat que j'aime beaucoup
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E

Mmmhhh une viande avec des épices qui me tentent particulièrement  !!


Bon mardi ! Bisous !
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L

La photo me fait envie ! bonne journée Lou
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