Cigarettes russes

Nouvelle recette issue de "Mon" Martha Stewart, la forme n'est pas évidente à faire, et contrairement à celles que l'on connait, celles-ci sont plus grande mais le goût est là. Parfait pour accompagner une petite glace ou une mousse au choc!!

Niveau: moyen

Pour environ 30 cigarettes

Idéalement, la pâte est à préparer la veille (ou au minimum 2h avant)

Ingrédients:

200g de sucre glace tamisé

175g de farine

1 pincée de sel

160g de beurre fondu

6 blancs d'oeufs légèrement battus

1 cuillère à soupe de crème liquide

1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

facultatif: 115g de chocolat noir / 2 cuillères à café d'huile / amandes grillées finement hachées

Dans un grand saladier mélangez à l'aide d'un fouet le sucre glace, la farine et le sel.

Formez un puits et ajoutez le beurre, les blancs d'oeufs, la crème et l'extrait de vanille.

Mélangez bien.

Couvrez et placez au réfrigérateur 2 heures au minimum ou une nuit.

Préchauffez votre four à 210°C( th.7)

Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé ou utilisez une plaque en silicone.

Disposez 4 cuillères à soupe de pâte sur la plaque en faisant des tas bien espacés.

A l'aide d'une spatule, étalez la pâte en une fine couche pour former un ovale d'environ 15cmX9cm.

Enfournez pour envrion 6 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à colorer.

Décollez les biscuits délicatement un à un et roulez-les autour d'un stylo ou d'une baguette pour former un cylindre.

Déposez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Cette opération doit se faire rapidement, avant que les biscuits ne durcissent.

S'ils durcissent trop vite, remettez-les au four 30 secondes.

Recommencez une nouvelle fournée jusqu'à épuisement de la pâte.

Si vous souhaitez les napper de chocolat, faites-le fondre au bain marie en remuant bien.

Ajoutez l'huile et laissez refroidir un peu.

Trempez les cigarettes dans le chocolat puis éventuellement dans les amandes.

Placez-les sur une grille en laissant dépasser la partie chocolatée pour qu'elle durcisse.

Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique, entre des feuilles de papier sulfurisé.