Cannelés tomates / parmesan / basilic

Publié le par Christel

Je tente une nouvelle recette de cannelés salés découverte ici sur le blog "Autour de ma Table", j'ai simplement apporté quelques modifications... Très bonne recette, on retrouve le croustillant extérieur des cannelés au chorizo et le moelleux à l'intérieur.

canneles tomates sechees

Niveau: facile
Pour environ 50 petits cannelés

Ingrédients :

  • 60g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées
  • 1/2  litre de lait demi écrémé
  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • 80 g de parmesan râpé
  • 10 tomates séchées
  • 125 g de farine (j'ai mis moitié farine de maïs et moitié farine de blé)
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d’œuf
  • sel et poivre du moulin


canneles tomates sechees (4)

Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Versez le lait, le beurre et l’huile dans une casserole.
Chauffez doucement.
Ajoutez le basilic puis incorporez la farine et le parmesan au fouet hors du feu.
Salez et poivrez. 
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les au mélange précédent.
Battez le jaune et l’œuf ensemble.
Mélangez avec le reste.
La pâte à cannelés est prête.

Versez aux ¾ dans les empreintes à cannelés beurrées si vous utilisez des moules en métal ou en cuivre (j'utilise des empreintes en silicone donc pas besoin de les beurrer).

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Servir tiède pour l’apéritif.
canneles tomates sechees (2)

Publié dans Apéro: cannelés

Commenter cet article

marie 13/06/2021 20:09

Bonjour, et merci à vous de partager cette recette (un régal). Avez-vous des conseils pour les conserver, le plus longtemps possible ? (quel type de contenant ? température ambiante ou frigo...?). Selon vous, est-il possible de les réaliser dans d'autres moules, quand on n'a pas de moules à cannelés ? Bravo pour ce formidable site, et bonne soirée.

Christel 19/06/2021 16:59

Bonjour Marie, un immense merci pour votre adorable message, ravie de vous inspirer !!!! Pour la conservation, je vous recommande le réfrigérateur si c'est pour 24 à 48h, dans une boîte hermétique pour éviter le transfert d'odeur, sinon le congélateur. Vous pourrez les repasser dans un four préchauffé à 160°C 10 à 15 minutes environ pour qu'ils retrouvent leur moelleux à l'intérieur et leur croustillant à l'extérieur. Vous pouvez certainement réaliser cette recette dans d'autres moules, je n'ai jamais testé, vous n'obtiendrez pas le même résultat et il faudra adapter le temps de cuisson, mais ça doit fonctionner :) Vous me direz si vous tentez !! Excellent week-end, à très vite ! Christel

Florence 01/10/2011 14:59



Je viens de les faire et ils sont super bons!!! Par contre comment faites-vous pour qu'ils soient "grillés" car les miens je les ai sortis du four après 25 minutes mais ils étaient encore
"blancs"?!? Et ils se sont affessés... y a-t-il des astuces? Merci pour toutes ces super recettes que je viens de découvrir!



Christel 02/10/2011 07:25



Bonjour Florence, je pense qu'il faut que vous les laissiez un peu plus longtemps au four, la durée de cuisson dépend de chaque four. Essayez la prochaine fois de les faire cuire 5 à 10 minutes
de plus. Je pense qu'ils seront plus "dorés" et plus pris à l'intérieur, ils s'affesseront moins. Attendez qu'ils soient tièdes ou froids pour les démouler, ils garderont bien leur forme.


Contente de vous avoir accueilli dans ma cuisine.


A bientôt!


Christel



Grain de Raisin 23/08/2010 11:51



Quelle bonne idée ! Ils ont l'air savoureux



Orne 15/08/2010 14:26



mmmh ils ont l'air excellent. bise. bon dimanche.



clquipopotte 10/08/2010 14:44



Waouhhhhhhhhhhh!!! Croquement bon !


Après une longue sieste , bien contente de reprendre mes ballades gourmandes ...
CLquipopotte♥♥♥



Mlle Chantilly 10/08/2010 07:52



PARFAIT POUR DES APEROS ENSOLLEILLES....BON COURAGE POUR TES LESSIVES ^^



Cachou66 08/08/2010 08:51



C'est vrai qu'ils sont bons...



Pauline 07/08/2010 22:43



Ils ont l'air divin tes cannelés salés!!! Pour grignoter à l'apéro c'est super!!! ^^



Une gourmande 07/08/2010 19:26



C'est super original comme recette! Et ils sont beaux comme tout! 



Clémence 07/08/2010 15:33



ils ont l'air bien croustillant et ces saveurs : miam !