Buddha bowl - bases pour réaliser ce repas simple, healthy, complet et gourmand!

Vous avez peut-être déjà entendu parler de cette nouvelle mode culinaire très tendance tout droit venue des US? Il s'agit de regrouper dans un bol (une assiette à soupe, un saladier, ...) tous les ingrédients constituant un repas complet et varié. Le principe de base étant de proposer un plat végétarien et équilibré, pour faire le plein de vitamines et d'énergie.

Il est tout à fait possible de le décliner en y ajoutant des œufs, du saumon, des crevettes, du poulet, du jambon et pour les plus gourmands des dés de fromage.

Ce plat peut être servi froid, tiède ou chaud.

Plus qu'une recette, je vais aujourd'hui vous donner les indications pour constituer vos Buddha Bowls. Il y a quelques règles à suivre:

• 2/3 de légumes crus, cuits et / ou rôtis (avec pour moi la moitié de feuilles qui vont constituer le "lit")
• 1/3 de légumineuses, céréales et féculents
• Oléagineux et/ou graines pour apporter du croquant et de la gourmandise!
• Epices, herbes, ... selon les envies

Ce qui donne par exemple pour chaque catégorie:

• carottes, concombres, avocats, fèves, brocolis, tomates, radis, betteraves, courgettes, choux, pois gourmand, kale, haricots, mâche, pousse d'épinard, mesclun, salade, roquette, cresson, ...
• lentilles vertes ou corail, pois cassé, pois chiche, riz, orge, épeautre, boulghour, pâtes complètes, haricots secs, ou même des falafels, quinoa, ...
• Topping: amandes, noix de cajou, noix, noisettes, cacahuètes, sésame, graines de courge, lin, tournesol, pavot, ...
• Curry, cumin, menthe, basilic, ciboulette, coriandre, ...

Puis pour l'assaisonnement, plusieurs choix s'offrent à vous:

• Une vinaigrette traditionnelle
• Une sauce à base de yaourt / citron / herbes / sel / poivre
• De l'hummous
• Une sauce à la cacahuète
• Sauce soja/huile de sésame

Certains disent que le nom de ce plat viendrait de la forme qu'il a une fois rempli, qui rappellerait la ventre généreux de Buddha. Plus vraisemblablement, les recettes des Buddha Bowl étant "healthy", végétariennes ou vegan, elles rejoindraient donc le principe du Bouddhisme de l'Ahimsa, c'est à dire au respect de tout être vivant.

Il s'agit finalement d'une salade joliment présentée, terriblement appétissante et délicieusement variée et équilibrée qui nous permet de profiter d'un repas sain et complet.

Je vous présente mon 1er essai de Buddha Bowl composé de:

• Mâche
• Radis, oignons rouges, dés de carottes cuites au cumin, tomates jaunes et rouges, courgettes.
• Lentilles corail et riz complet
• Amandes, pavot, graines de tournesol

Je ne vous ai volontairement pas donné les quantités, puisque vous l'aurez compris, le principe étant de jouer avec les ingrédients, les couleurs, les saveurs, les textures et les goûts!