Tarte fine courgettes, moutarde, oignons + au choix chèvre, tapenade, parmesan, ... // pâte à tarte aux flocons d'avoine sans matière grasse

Cette tarte est une merveille, toute fine, elle se déguste avec plaisir!

Je vous propose une base avec de la moutarde mais selon vos goûts et / ou vos placards vous pouvez twister avec du pesto, de la tapenade, du caviar de tomates séchées, du chèvre frais, ...

Les plus gourmands pourront ajouter des copeaux de  parmesan, parsemer des dés de roquefort ou glisser des rondelles de chèvre.

Vous pourrez également parfumer votre tarte avec de la menthe, de basilic, de curry, ....

Vous pouvez aussi jouer en alternant des courgettes jaunes et vertes.

Je vous propose de réaliser votre pâte vous-mêmes avec cette recette sans matière grasse, qui vous permettra de vous faire plaisir tout en éliminant un peu les apéro de l'été ;-)

Elle est assez croquante, étalez-la finement pour qu'elle ne soit pas trop dure.

Si vous êtes pris par le temps, vous pouvez également utiliser une pâte prête à dérouler!

Niveau: facile

Pour une tarte d'environ 40cm de diamètre.

Ingrédients:

• Pâte à tarte prête à dérouler ou

Pâte maison, sans matière grasse:

• 150g de farine (classique ou un mélange de farine complète, riz, ...)
• 50g de flocons d'avoine
• 1 oeuf
• environ 7cl d'eau
• sel, poivre
• facultatif: sésame, pavot, graine de lin, de tournesol, de courge

Pour ma garniture:

• 2 courgettes (environ 500g)
• 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 oignon rouge
• thym
• 1 filet d'huile d'olive
• sel, poivre

facultatif: du chèvre, de la tapenade, du parmesan, du pesto, du roquefort, de la menthe, du basilic, du curry, de la coriandre....

Préparez votre pâte en mélangeant dans un saladier la farine, les flocons d'avoine, le sel, le poivre puis incorporez l'eau, l'eau et pétrissez.

Ajoutez éventuellement des graines de sésame, pavot...

Étalez finement votre pâte pour obtenir un cercle d'environ 40cm de diamètre (entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle).

Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1/2h.

Pendant ce temps, lavez, séchez puis épluchez vos courgettes en conservant un peu de vert.

Coupez-les en rondelles très fines, idéalement à la mandoline ou à l'aide d'un robot.

Épluchez et ciselez l'oignon.

Préchauffez votre four à 210°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur (ou déroulez-la), déposez-la bien à plat sur la plaque de votre four en conservant le papier sulfurisé du dessous, tartinez-la de moutarde (ou de pesto, tapenade, chèvre frais, ...) puis parsemez-la d'oignons.

Répartissez-les fines rondelles de courgettes en les superposant un peu.

Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de thym, ajoutez un filet d'huile d'olive puis enfournez à mi-hauteur pour environ 25 minutes.

A la sortie du four, parsemez si vous le souhaitez de feuilles de menthe, de basilic, de coriandre, de copeaux de parmesan...

Dégustez chaud ou froid!