Serpentins meringués

Entre la meringue et le croustillant aux amandes, cette recette vous permettra d'utiliser vos blancs d'œufs. A tester pour accompagner le café.
Niveau: moyen (facile si vous savez manipuler la poche à douille)

 
Pour environ 50 serpentins

Ingrédients:

• 25g de farine
• 65g de poudre d'amandes
• 2 blancs d'oeufs
• 60g de sucre en poudre

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Mélangez la farine et la poudre d'amandes.
Montez les blancs en neige assez ferme puis ajoutez le sucre et battez encore un peu.
Incorporez délicatement le mélange farine-amandes.
Avec une poche à douille (perso j'utilise un sac congélation: tenir un angle dans une main, coupez une petite ouverture dans l'angle, mettez une pince à linge pour fermer l'ouverture. Ouvrir le reste du sac autour du poing puis garnir de la préparation. Retirez la pince et c'est parti) formez de petits serpentins d'environ 7 à 10 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 10 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Se conservent minimum 2 semaines dans une boîte en métal.