Muffins lardons / gruyère

Pour les petits et les grands, avec une salade, en pique-nique, pour l'apéro en version mini. Tout est permis avec ces petits muffins légers et gourmands...

Niveau: facile

Pour 8 gros muffins ou environ 20 petits

Ingrédients:

• 150 g de farine 
• 40 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 2 oeuf
• 1 sachet de levure chimique 
• sel, poivre
• 100g de lardons alumettes fumés
• 65g de gruyère râpé
• facultatif: graines de sésame, de lin, de pavot,...

Préchauffez votre four à 180°c (th. 6) et si besoin beurrez vos moules.
Mélangez la farine, la levure, les graines, le gruyère râpé, salez et poivrez.

Mélangez ensemble le yaourt, les oeufs et le beurre fondu.

Faites cuire vos lardons dans une poêle à sec pendant quelques minutes, égouttez-les bien.
Ajoutez les lardons à la préparation précédente et mélangez.

Mélangez les 2 préparations (celle à base de farine et celle à base de yaourt) mais ATTENTION, mélangez rapidement et gardez un pâte granuleuse et pas trop lisse, c'est le secret de la la réussite de vos muffins!

Remplissez vos moules.
Enfournez 20 minutes et dégustez vos muffins chauds, tièdes ou froids!