Après le magret et le saumon, il fallait que je tente la version "filet mignon", c'est tout simplement excellent. Toujours très simple à préparer, à oublier .... et à déguster!! Il faut simplement le prévoir à l'avance car il doit reposer 3 semaines minimum.
Niveau: super fastoche
Ingrédients:
Retirez les éventuels muscles, nerfs ou parties blanches trop grosse de votre filet mignon.
Versez un lit de gros sel dans une boîte en plastique déposez votre filet mignon dessus puis recouvrez-le complètement de gros sel.
Refermez votre boîte et laissez-le reposer 18h (ou un peu plus selon la taille de votre filet mignon et votre goût, attention plus on le laisse plus il est salé!) dans le bas de votre réfrigérateur.
Au bout de ce temps, rincez-le bien sous l'eau.
Séchez-le complètement à l'aide de papier essuie tout.
Poivrez toutes les faces et massez pour faire pénétrer.
Déposez-le sur un torchon propre, emballez-le bien et oubliez-le pendant 3 semaines dans le bas de votre réfrigérateur.
Dégustez-le coupé en fines tranches dans une salade, en apéro, avec une raclette...
Si vous ne le trouvez pas assez sec, laissez-le encore attendre un peu
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