Chausson épinard / ricotta

En entrée avec une salade ou à grignoter pour l'apéro. J'en a fait la moitié avec de la pâte brisée et la moitié avec de la pâte feuilletée, les 2 étaient sympa, pas facile de choisir...

Niveau: facile/moyen

Pour 20 petits chaussons ou 8 grands

Ingrédients:

• 130g d'épinards surgelés
• 100g de ricotta
• 2 pâtes brisées ou feuilletées maison ou prêtes à dérouler
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à café de menthe ciselée
• 1 oignon émincé
• 1 oeuf (+ éventuellement 1 jaune)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de paprika
• 50g de parmesan râpé

Faites dégeler vos épinards au micro-ondes ou dans une casserole.

Faites revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez les épinards, les herbes, salez, poivrez et mélangez bien.

Laissez cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.

Réservez dans un saladier et laissez refroidir.

Ecrasez la ricotta, incorporez l'oeuf battu, le parmesan et le paprika.

Ajoutez cette préparation au mélange à base d'épinards.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Déroulez votre pâte (ou étalez-la).

Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Déposez au centre de chacun une noix de farce, pliez chaque chausson en 2 et appuyez bien sur les bords pour les souder.

Déposez vos chaussons sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Dorez-les éventuellement avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.

Enfournez environ 15 minutes.

Laissez tiédir et servez.