En entrée avec une salade ou à grignoter pour l'apéro. J'en a fait la moitié avec de la pâte brisée et la moitié avec de la pâte feuilletée, les 2 étaient sympa, pas facile de choisir...

  CHAUSSON EP RIC (5)

Niveau: facile/moyen

Pour 20 petits chaussons ou 8 grands

Ingrédients:

  • 130g d'épinards surgelés
  • 100g de ricotta
  • 2 pâtes brisées ou feuilletées maison ou prêtes à dérouler
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillère à café de menthe ciselée
  • 1 oignon émincé
  • 1 oeuf (+ éventuellement 1 jaune)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de paprika
  • 50g de parmesan râpé

 CHAUSSON EP RIC (2)

Faites dégeler vos épinards au micro-ondes ou dans une casserole.

Faites revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez les épinards, les herbes, salez, poivrez et mélangez bien.

Laissez cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.

Réservez dans un saladier et laissez refroidir.

Ecrasez la ricotta, incorporez l'oeuf battu, le parmesan et le paprika.

Ajoutez cette préparation au mélange à base d'épinards.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Déroulez votre pâte (ou étalez-la).

Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Déposez au centre de chacun une noix de farce, pliez chaque chausson en 2 et appuyez bien sur les bords pour les souder.

Déposez vos chaussons sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Dorez-les éventuellement avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.

Enfournez environ 15 minutes.

Laissez tiédir et servez.

  CHAUSSON EP RIC (3)

Catégories : Apéro: feuilletés
Biscuits citron / pavot
Lieu au jambon cru et tomates séchées
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