Lieu au jambon cru et tomates séchées

Le mariage charcuterie/poisson fonctionne bien, avec cette touche de tomates en plus pour relever le plat, j'adore!

Accompagnez de pâtes fraîches, de riz ou de tagliatelles de légumes (carottes, courgettes, ...) pour une version plus light!

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 morceaux de lieu de 150 à 200g chacun

4 fines tranches de jambon cru

125g de tomates séchées à l'huile

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de basilic

huile d'olive

poivre

1/2 boîte de tomates pelées de 400g

50g de chorizo (doux pour moi)

Mixez les tomates séchées avec la gousse d'ail épluchée et dégermée, le basilic puis poivrez.

Enlevez bien les arêtes du poisson.

Tartinez les morceaux de poisson avec le mélange à base de tomates séchées.

Roulez chaque morceau puis entourez-le d'une tranche de jambon cru.

Maintenez le tout avec un pic en bois.

Déposez vos "ballotins" dans un plat allant au four.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Préchauffez votre four à 150°C (th.5).

Enfournez votre plat 20 minutes.

Coupez le chorizo en petits dés puis faites-le revenir dans une poêle à sec.

Ajoutez les tomates pelées et laissez revenir 10 minutes sur feu moyen.

Salez, poivrez et laissez refroidir un peu avant de mixer.

Servez chaud accompagné du coulis au chorizo.

Pour les tagliatelles de courgettes, comptez environ une petite courgette par personne.

Lavez-les bien, coupez les bouts, épluchez-les (en laissant un peu de peau) puis taillez de fines lamelles à l'aide d'un économe.

Cuisez-les 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée ou à la vapeur.

Egouttez-les puis passez-les 3 minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive avant de les servir.