De petits sablés croustillants et délicieusement parfumés au roquefort.

Pour 20 à 25 sablés
Niveau: facile

Ingrédients:

• 100 g de Roquefort
• 80g de beurre pommade (1/2 salé et 1/2 doux)
• 120 g de farine
• 1 cuillère à soupe de Polenta ou de semoule fine

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou.

Mélangez dans un saladier le roquefort coupé en morceaux et le beurre pommade.

Incorporez la farine et la polenta, mélangez à l'aide d'une fourchette puis malaxez à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

Formez un boudin, emballez-le dans du film étirable et laissez reposer 1h au réfrigérateur (ou 20 minutes au congélateur).

Préchauffez votre four à 180° (th.6).

Retirez le film étirable, coupez le boudin de pâte en rondelles d'environ 1/2cm d'épaisseur.

Déposez-les un peu espacés sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 12 minutes environ.

Laissez refroidir et dégustez tièdes ou froids.

Vous pouvez également congeler:

- la pâte crue coupée en rondelles, augmentez alors le temps de cuisson d'environ 5 minutes.

- les sablés cuits, passez-les alors encore congelés pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th.5).