Financiers apéro au saumon

Publié le par Christel

financier saumon (1)

financier saumon (4)

Une nouvelle déclinaison de mignardise sucrée adaptée en version apéro. Croustillants, moelleux, parfumés, une réussite!!

Niveau: facile

Pour environ 40 mini financiers

Ingrédients:  

  • 110 g de farine
  • 40g de poudre d'amandes
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de saumon fumé (tranches ou dés)
  • le jus d'1/2 citron
  • quelques brins d'aneth ciselés
  • sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th.8).
Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure, salez et poivrez.

Battez rapidement les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent un peu.

Incorporez-les au mélange précédent.

Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez bien.
Coupez le saumon en petits morceaux puis incorporez-le à la pâte.
Ajoutez le jus de citron et l'aneth et mélangez bien.

Versez la pâte dans vos moules à financiers (en silicone ou beurrés)

Enfournez environ 12 minutes.
Démoulez et servez tièdes ou froids

Vous pouvez congeler vos financiers et les passer encore congelés 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th5).

financier saumon (2)financier saumon (5)financier saumon (6)

financier, saumon, apéro, buffet

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Madel 01/05/2016 18:24

J'ai ete tres decue : mes financiers ne ressemblaient pas a la photo : ils etaient palots a la sortie du four apres 12 mn de cuisson et pas leves (la pate etait epaisse, est-ce normal ?). Au gouter, ils etaient plutot secs. bourratifs. et fades ; j'ai tout jete a la poubelle. et ne referait jamais cette recette. Desolee.

Christel 02/05/2016 09:30

Bonjour Madel, je vous remercie pour votre message et je comprends votre déception. Les financiers sont toujours assez clairs, la couleur des photos est peut-être simplement liée au saumon que l'on voit plus. La pâte est effectivement un peu épaisse. Une fois vos moules remplis, vous pouvez les taper pour bien lisser la pâte. Je suis toutefois surprise que vous les ayez trouvé secs et sans goût. Peut-être ont-ils un peu trop cuits?
J'espère que vous aurez la joie d'essayer une autre recette avec succès!
A bientôt.

Pat 26/03/2016 07:23

Bonjiur, je vaus tester, ils ont l'air super appétissants !! Jusre une question : pouquoi que les blancs des oeufs? Habituellement dans mes cakes je mets l'oeuf entier. Ca change qqchose? Merci!

Christel 28/03/2016 11:21

Bonjour Pat, il s'agit ici de financier, c'est pourquoi il n'y a que les blancs. On obtient le goût d'amande des financiers, mêlé à la garniture salée, pour un résultat très gourmand. Effectivement dans les cake on ajouter les jaunes. Vous me donnerez votre ressenti!

Marjorie 22/06/2014 18:14

Essai très concluant en revanche avec la dose je ne fais pas 40 mais 25 mini financier ;-)

Christel 22/06/2014 21:43

Mes moules sont mini mini (petite bouchée) ce qui doit expliquer le nombre. Je vais préciser la taille pour ne pas avoir de mauvaise surprise!!!

Mina 26/06/2013 23:37


coucou j'ai testé ta recette ! très bon


je l'ai publiée chez moi


http://douceursdemina.canalblog.com/archives/2013/06/26/27517812.html

Christel 27/06/2013 12:07



Bravo, ils sont superbes!! Merci pour le clin d'oeil et ton adorable message. Bonne journée.



Marie 28/03/2013 15:40


Qu'ils ont l'air bien moelleux, C'est une version que je mets de côté. Bises.

Miss Bretzel 28/03/2013 12:00


Je n'aime aps le saumon, mais on peut varier, ça change, j'aime bien!

Caro 26/03/2013 22:33


Ces financiers au saumon sont à tomber !

émilie 26/03/2013 09:53


ca me tente bien de réaliser cetet recette

LadyMilonguera 26/03/2013 09:31


Une chouette idée ces financiers apéritifs !

gabrielle 26/03/2013 09:13


houlala je craque complètement