Ces petits biscuits sont parfaits pour terminer des blancs d'oeuf. D'aspect, on s'attend à croquer dans un biscuits croustillant, en fait la coque fait penser à de la meringue, le centre est soufflé avec un coeur moelleux très chocolaté, je vous ai convaincu?!!

Ingrédients
170g de chocolat noir
2 blancs d'œufs

40g de sucre

Préchauffez voitre four à 180°C (th.6).

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie en mélangeant de temps en temps.
Montez les blancs d'œufs en neige, doucement puis de plus en plus vite.

Versez le sucre doucement sur les blancs en continuant à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit brillant.

Versez le chocolat fondu sur les blancs en neige et incorporez-le délicatement en soulevant délicatement le mélange.

Déposez une cuillère à café de la préparation sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé (ou sur une plaque en silicone) puis continuez ainsi en espaçant les petits tas de 4 à 5 cm.

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Les bords doivent être fermes, le centre encore un peu mou et le dessus un peu craquelé.

Laissez refroidir sur la plaque puis déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.