Biscuits fondants au citron

Publié le par Christel

Une nouvelle recette issue du livre de Martha Stewart. J'ai simplement remplacé le citron vert par du citron ... jaune. La texture est fondante et le parfum de citron très agréable...

fondant citron 

Niveau: facile

Pour 50 à 60 biscuits

1h minimum de repos (voire une nuit)

 

Ingrédients:

170g de beurre à température ambiante

120g de sucre glace

le zeste de 2 citrons

2 cuillères à soupe de citron

1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille

250g de farine

2 cuillères à soupe de maïzena

1/4 de cuillère à café de fleur de sel

fondant citron (2) 

Mettez le beurre et 40g de sucre glace dans le bol de votre robot et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Ajoutez le zeste, le jus de citron et l'extrait de vanille puis mélangez.

Tamisez la farine et la maïzena puis ajoutez-les au mélange précédent.

Ajoutez le sel puis fouettez à vitesse faible jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Divisez la pâte en 2.

Formez 2 boudins puis mettez-les dans du film étirable et réservez-les au réfrigérateur 1 h au minimum (peut se faire la veille).

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Retirez le film étirable puis coupez les boudins en rondelles de 5mm d'épaisseur.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone en les espaçant bien.

Enfournez pour 13 minutes environ, jusqu'à ce que vos biscuits dorent.

Laissez refroidir sur une grille 8 à 10 minutes.

Placez-les encore chauds dans un sac plastique avec les 80g de sucre glace restants.

Fermez le sac et secouez délicatement pour bien recouvrir chaque biscuits mais sans les casser.

Ces biscuits se conservent une 10aine de jours dans une boîte en métal.

fondant citron (3) 

Publié dans Biscuits

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Pauline 12/02/2013 00:20


Ils ont l'air délicieux ces petits biscuits! Je vais les essayer très très rapidement!!!

Jdis ça... 26/04/2011 13:11



Merci pour ces jolis photos et cette technique d'"ennuagement" qui m'a beaucoup inspiré ...http://etquonybrille.blogspot.com/2011/04/tout-blanc-tout-bleu-tout-rose.html



mylene 17/03/2011 19:13



bonsoir,


j'ai fais ces biscuits ce week end et moi qui suis une grande fan de tout ce qui est au citron, j'ai tout simplement craqué!!!!!


la recette est tres facile a réaliser mais ils ne ressemblaient pas a vos photos (qui sont toujours super belles et appetissantes)....mais peu importe, mes bons ptits biscuits ont ete kidnappés
par mon pere (ce qui est une preuve !!!!!!)


merci encore pour vos supers idees et a bientot pour un debriefing de vos recettes.


bonne soiree


mylene



Christel 17/03/2011 20:51



Bonsoir Mylène, ravie que ces biscuits aient eu du succès! J'ai justement testé une nouvelle recette à base de citron et de pavot hier, publiée prochainement! Bonne soirée.



Beah 01/02/2011 17:24



J'aime tout ce qui est à base de citron, et la présentation est vraiment jolie.



yaya 21/01/2011 22:25



Waouh! Tes biscuits ont l'air trop trop bon!!!



virginie 20/01/2011 18:49



magnifique



Méli 20/01/2011 13:24



J'ai le livre de M.Stewart, je les ferai ceux-là!!



Valérie ( Franche-Comté ) 20/01/2011 10:47



Il sont très appétissants et croquants … avec le citron qui apporte une note de fraicheur


La neige est de retour dans ma Franche-Comté elle ne s'arrête de tomber … je te souhaite un bon jeudi
Bise, Valéri€.



Lucile 20/01/2011 09:13



Hum, tes biscuits m'ont l'air d'être un délice!



Mlle Chantilly 20/01/2011 09:09



Version citron, ils doivent être très sympas. C'est rigolo ce sera aussi mon prochan article mais pour le moment grippe oblige, blogounet fait dodo. Bonne journée



Hélène (Cannes) 20/01/2011 07:55



Oh c'est vrai qu'ils sont bons, ceux-là ! ;o)


Bises


Hélène



misssgourmande 20/01/2011 00:08



très original' l'enrobage' de sucre glace  bizzzz



Antoine 19/01/2011 22:36



Ils sont magnifiques et saveur citron c'est surement tres fin. Belle realisation !



souhila 19/01/2011 20:22



Bonsoir mon amie


Bravo pour ce dénice, c'est toujours jolie chez toi biz Cc



axoulle 19/01/2011 20:18



hum les bon biscuits ils ont l'air super j'adore



Maiwenn 19/01/2011 18:03



Tes photos me font très envie !!!!! Bonne soirée, bises !



delphcotecuisine 19/01/2011 16:47



extremement gourmands


bisous


Delphine



So 19/01/2011 16:31



Pas encore essayé cette recette, mais ces biscuits sont très beaux, nuageux, vaporeux, on les imagine pour un baptême !



mercotte 19/01/2011 13:46



Tiens ça me donne envie de ressortir de la pile ce livre de Martha, j'avais aussi réalisé ces délicieux biscuits, en plus c'est juste l'heure du café et ils me font terriblement envie ! aie !



Chris 19/01/2011 12:15



Huummm ca doit être trop trop bon ! je suis fana des biscuits au citron mais si en plus ils sont enveloppés de sucre glace...et je me dis que décidément, il faut que j'achète cette bible...


A bientôt