mignardises (financiers-madeleines-...)

Comment avoir de jolies petites meringues bien blanches et croquantes?

27 Novembre 2010 …

Je vous propose ma recette toute simple de meringues. Le secret pour qu'elles soient bien blanches et croquantes, une cuisson, lente et douce pour qu'elles se dessèchent sans colorer. Niveau: facile Pour environ 35 petites meringues...

Financiers chocolat / noisettes

10 Novembre 2010 …

Petits financiers aux noisettes pour changer, agrémentés de pépites pour les gourmands; parfaits pour le goûter ou pour un café gourmand! Niveau: facile Pour 24 petits financiers Ingrédients 60g de noisettes en poudre 40g de farine...

Madeleines en coque de chocolat

30 Octobre 2010 …

mi J'ai souvent vu des mignardises avec des coques en chocolat chez "Chocolat à tous les étages" et je voulais tester depuis un moment . Je me lance aujourd'hui justement avec sa recette de madeleines. Le résultat est très satisfaisant,...

Cigarettes russes

20 Octobre 2010 …

Nouvelle recette issue de "Mon" Martha Stewart, la forme n'est pas évidente à faire, et contrairement à celles que l'on connait, celles-ci sont plus grande mais le goût est là. Parfait pour accompagner une petite glace ou une mousse...

Madeleines à la pate de speculoos

27 Août 2010 …

Il me reste de la pâte de speculoos, hop un petit tour sur la blogosphère, un stop chez Maiwenn sur son super blog " La main à la pâte " et c'est parti pour des madeleines ... La texture et la forme sont parfaites. La prochaine fois,...

Petites barquettes

5 Juillet 2010 …

J'aime bien tenter de faire "maison" des biscuits normalement achetés dans le commerce. Je me suis essayée avec les palets bretons, les langues de chat, ... Et aujourd'hui je me lance le défi des barquettes 3 Châtons de LU. J'ai parcouru...

Financiers

18 Février 2010 …

Recette empruntée à Sophie Dudemaine dans "Les desserts d'hiver de Sophie" et en plus il s'agit de la version semi-allégée, que demander de plus! Pour une fois, je n'ai presque rien changé à la recette originale. J'ai simplement testé...

Chouquettes

7 Février 2010 …

Mmm des chouquettes, quand on tombe dedans, pas facile de s'arrêter. Tant mieux, il faut les manger le jour même! Pour un 40aine de pièces Niveau: moyen Ingrédients : 3 œufs 1/4l d'eau 150 g de farine 100 g de beurre 1 cuillère à café...

Langue de chat

17 Janvier 2010 …

Le bon goût des vraies langues de chat ... surprenant ! Niveau: facile/moyen Pour une 20aine de biscuits Ingrédients: 2 blancs d'oeuf 60g de farine 50g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 60g de beurre Préchauffez votre four...

Madeleine au chocolat

6 Janvier 2010 …

Recette inspirée du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine. Quand on parle chocolat, ce livre est une référence ! Pour 30 grosses madeleines ou 60 petites Ingrédients: 150g de chocolat noir 4 œufs 80g de sucre 100g de beurre...

Serpentins meringués

22 Décembre 2009 …

Entre la meringue et le croustillant aux amandes, cette recette vous permettra d'utiliser vos blancs d'œufs. A tester pour accompagner le café. Niveau: moyen (facile si vous savez manipuler la poche à douille) Pour environ 50 serpentins...

Madeleines

18 Novembre 2009 …

Un classique de la cuisine française! Veillez à bien respecter les différentes températures de cuisson, faute de quoi, vous ne verrez pas apparaître la belle "bosse". Vous pouvez parfumer vos madeleines de vanille, zestes de citron,...

Cannelés

17 Novembre 2009 …

Il existe des tas de recettes de cannelés, je vous livre la mienne. Concernant les moules, les puristes ne vous parleront que de ceux en cuivre, pour ma part j'ai opté pour les plaques en silicone et ça fonctionne très bien! Niveau:...