Truffes praliné croustillantes

20.12.2011 …

Par Christel

truffe praliné

truffe praliné (3)

Voilà une version de truffes ultra simple, gourmandes, enrobage à varier selon les envies!

Inspiré du blog de Mathilde.

Niveau: facile

pour environ 40 truffes

Ingrédients:

200g de praliné (pralinoise pour moi)
150gr de chocolat noir à 60%
10 cl de crème liquide
enrobage: crêpes dentelles, cacao non sucré, sucre pétillant, vermicelles, ...

Faites bouillir la crème.

Cassez le chocolat et le praliné dans un bol.

Versez la crème sur le chocolat et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Réservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Sortez la ganache 1/2h avant de confectionner vos truffes.

Ecrasez les crêpes pour les réduire en miettes puis mettez-les dans une assiette creuse.

Prélevez une cuillère à café de chocolat puis formez une boule et roulez-la dans les miettes de crêpes.

Déposez-la ensuite dans une cassette en papier.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Conservez vos truffes au réfrigérateur et sortez-les 10 minutes avant de les déguster.

truffe praliné (2)

Partager cet article

Commenter cet article

Bô Aimé

29/12/2016 17:34

Cette recette est vraiment très goûteuse ! Merci

Répondre

Christel

31/12/2016 08:53

Bonjour, super ravie de ce succès! Belles fêtes

Nono

18/03/2016 03:09

Bonjour votre recette peut s'utiliser avec du praliné en pate ? Merci :)

19/03/2016 14:37

Bonjour Nono, oui bien sur! Bon week-end.

Zouz

27/11/2013 11:15

Bonjour ! Cette recette à l'air absolument géniale ! J'en avais essayé une assez différente l'année dernière mais les crêpes dentelles s'étaient ramollies (elles étaient incorporée directement dans le chocolat). Est-ce que dans la votre elles restent bien croustillantes malgré le passage au frigo ? Merci d'avance !

27/11/2013 13:16

Bonjour, oui le côté croustillant est là!

Florence

26/12/2012 14:28

Cette année, on a essayé de les rouler aussi dans du pralin, pour varier, et c'est très bon aussi ! Bonnes fêtes de fin d'année Christel !

29/12/2012 08:25

Très belle idée gourmande!! Bonnes fêtes en famille. Bises

doobye

04/01/2012 09:52

miam miam !! merci

Etaine

29/12/2011 11:09

Superbes truffes, j'adore le tour, ça permet de les customiser à l'infini selon les envies !

Niniss

25/12/2011 01:32

Une vrai bouchée de plaisir, merci pour ce beau partage.

c-line

22/12/2011 22:29

Une belle gourmandise ces jolis truffes!!

christèle

21/12/2011 21:48

oh la la j'ai envie de croquer dans une tout de suite bisous

Miss Bretzel

21/12/2011 21:41

C'est trop bon ces petites truffes! Mais tellement difficile de s'arrêter!!!

Créa'Délices

21/12/2011 17:46

Ooooooh la tuerie tes truffes, Mmmmmmmmmmmmmm !!! J'adooooooore, je note bien au chaud!! Bisous et bonne soirée la Belle

Maiwenn

21/12/2011 17:11

J'ai pris les dernières au passage ! bonne soirée bises !

lesdelicesdethithoad

21/12/2011 11:20

j'en ai fait l'année dernière alors cette année je change, ça sera pour l'année prochaine!bonnejournée

Cuisine Colorée

21/12/2011 10:16

c'est une délicieuse recette que je note très précieusement!!! et je pense que je ne resisterai pas longtemps avant de tester!! je te souhaite une excellente journée!!

Karine

20/12/2011 20:35

une fois de plus, une recette de chez toi qui me plait ENORMEMENT !! ;)

Laurette

20/12/2011 16:24

Quelle belle recette pour Noel... Cela permet de changer des truffes traditionnels avec le chocolat noir en poudre amer.

doudoute

20/12/2011 14:19

elles sont superbes !

lou

20/12/2011 14:09

ça doit etre bien bon à déguster autours du'n bon café... bonen aprés midi bises Lou

Bon Ap chez Mamounette

20/12/2011 11:58

Elles sont bien réussies tes truffes maison, j'adore le "croquant" ! bises bonnes fêtes de fin d'année

LadyMilonguera

20/12/2011 11:40

je les trouve terribles ces truffes !