Poulet caramélisé aux poivrons et épices

Un plat qui cuit tout seul, plein de saveurs et de couleurs... Recette piochée dans le livre "Venez dîner, c'est prêt!" de Dominique Malet.

Temps de préparation : 30   minutes
Temps de cuisson : 60  minutes

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 gros poulet coupé en morceaux ( ou 6 cuisses avec haut de cuisses ou 6 blancs)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 poivrons (jaune et ou rouge)
• 4 gousses d'ail 
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de piment d'espelette
• 2 cuillères à café d'origan
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 20 olives noires
• Sel, poivre

Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Faites-les dorer à feu vif dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons en grosses lanières verticales.
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles épaisses.
Lorsque le poulet est bien doré, réservez-le dans un plat et faites dorer les poivrons et l'ail à sa place pendant 10 minutes en remuant souvent.
Ajoutez le sucre, le cumin, le piment et l' origan, salez et poivrez.

Laissez caraméliser 10 minutes.
Versez le vinaigre et remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Remuez bien, couvrez et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Au bout de ce temps, ajoutez les olives et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Servez accompagné d'un mélange de céréales, de boulgour, de semoule, ...