Pastilla poulet / tomates / épices

Une pastilla croustillante, à la garniture parfumée et croquante. Une version qui change de la pastilla traditionnelle, contente du résultat qui a bien plu...

Niveau: facile

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients:

• 2 filets de poulets
• 6 feuilles de brick
• 2 oignons blancs
• 1 gousse d'ail
• 1 petite boîte de tomates pelées (400g)
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 5 cl de lait de coco
• 1 grosse poignée d'amandes effilées (la prochaine fois je mettrai des amandes entières pour plus de croquant)
• 1 peu de beurre fondu
• 1 cuillère d'huile d'olive
• sel, poivre
• pour la déco: sucre glace et un peu d'amandes

Epluchez et émincez les oignons et l'ail puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Coupez le poulet en petits dés et ajoutez-le aux oignons.

Laissez dorer pendant  5 minutes.

Ajoutez les tomates, les épices, salez et poivrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux avec un couvercle.

Ajoutez ensuite le lait de coco et les amandes, mélangez et laissez évaporer le surplus de liquide à découvert sur feu vif.

Préchauffez votre four à 210°C (th7).

Badigeonnez les feuilles de brick d'un peu de beurre fondu.

Etalez-en 3 en les superposant dans un moule d'environ 20 cm de diamètre.

Versez la garniture à base de poulet sur les feuilles de brick puis recouvrez des 3 feuilles restantes superposées en rabattant les bords pour fermer la pastilla.

Enfournez 20 minutes.

Saupoudrez de sucre glace et d'amandes effilées grillées puis servez bien chaud.