Lapin en croûte à la moutarde

Le traditionnel lapin à la moutarde légèrement revisité...

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 lapin découpé en morceaux
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 gousses d'ail
• 100 g de lard fumé en tranches
• 500g de pommes de terre (rattes pour moi)
• 500g de carottes
• 50cl de vin blanc
• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d'oeuf
• sel, poivre, laurier, thym

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Badigeonnez les morceaux de lapin de moutarde et déposez-les dans un plat à gratin à bords un peu hauts.

Lavez les pommes de terre et les carottes, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Salez et poivrez le lapin.

Ajoutez le thym, le laurier, les gousses d'ail épluchées, les pommes de terre, les carottes puis arrosez avec le vin blanc et un verre d'eau.
Recouvrez de tranches de lard.
Fermez votre plat avec la pâte feuilletée puis badigeonnez-la de jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait.

Faites une cheminée au centre de la pâte.
Enfournez pendant environ 1h.
Recouvrez le plat de papier d'aluminium puis poursuivez la cuisson pendant encore environ 45 minutes.

Servez!