Lapin aux pruneaux, lardons, oignons et vin blanc

Un plat plein de saveurs, simplissime et qui cuit tout seul, parfait!

Le lapin est une viande peu grasse (nickel!) qui change du poulet (très bien) mais qui a plein de petits os, à savoir... 

Pour accompagner au mieux votre plat, je vous propose de suivre ce lien.

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 lapin coupé en morceaux ou 6 cuisses
• 150 g de lardons fumés
• 150 g de pruneaux dénoyautés
• 50 cl de vin blanc
• un peu de beurre
• 3 oignons
• 6 carottes
• 2 cuillères à soupe de moutarde   
• 50cl de vin blanc
• thym
• sel et poivre

Faites revenir vos morceaux de lapin dans une cocotte à fond épais avec un peu de beurre.

Laissez dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes.

Réservez dans un plat.

Epluchez et coupez les carottes en morceaux.   

Epluchez et émincez les oignons et faites-les revenir dans la cocotte avec les lardons et les carottes pendant 10 minutes environ.

Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez un peu de thym, la moutarde, les pruneaux, versez le vin dessus.

Couvrez et laissez cuire 1 heure 45 à feu doux.
Accompagnez de pommes de terre, de pâtes fraîches, d'endives, de carottes confites, ...

Ce plat se réchauffe très bien.

lapin, pruneaux, bière, lardons, oignons