Un mélange de textures, sous la mousse un moelleux et sur le dessus de petites billes croustillantes...

Je trouve beaucoup de mes aides culinaires dans la boutique G Detou qui a ouvert à Lyon fin 2009. Elle se trouve 4 rue du Plat dans le 2ème. La devanture passe un peu inaperçu mais à l'intérieur c'est une véritable caverne de sucreries (fruits secs, chocolat sous toutes les formes, fruits confits, colorants, ...). Mes billes croustillantes viennent de cette boutique, achetées en sac de 800g, alors j'en parsème pas mal de mes desserts en ce moment!

 

 

gato double choc 

 

Niveau: facile/moyen

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir dessert
  • 100g de sucre
  • 170g de beurre
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • facultatif: copeaux de chocolat, billes croustillantes au chocolat

 

gato double choc (5) 

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Travaillez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant bien.

Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les au mélange précédent.

Divisez ce mélange en 2 parts égales.

Mettez-en une au frais et ajoutez dans l'autre la farine et la levure.

Beurrez un moule à manqué de 22cm de diamètre et versez la pâte dedans.

Enfournez pendant 15 en surveillant. Plantez la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir puis démoulez sur votre plat de service.

20 minutes avant de servir, sortez la mousse du réfrigérateur et étalez-la sur le gâteau puis lissez bien.

Facultatif: décorez de copeaux de chocolat, de petites billes croustillantes, ....

Dégustez.

 

 gato double choc (2)

Catégories : Gâteaux au chocolat
Poisson au lard fumé / galette de polenta
Chamades
Retour à l'accueil