Financiers apéro au saumon

Une nouvelle déclinaison de mignardise sucrée adaptée en version apéro. Croustillants, moelleux, parfumés, une réussite!!

Niveau: facile

Pour environ 40 mini financiers

Ingrédients:  

• 110 g de farine
• 40g de poudre d'amandes
• 3 blancs d'oeufs
• 100 g de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de saumon fumé (tranches ou dés)
• le jus d'1/2 citron
• quelques brins d'aneth ciselés
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure, salez et poivrez.

Battez rapidement les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent un peu.

Incorporez-les au mélange précédent.

Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez bien.
Coupez le saumon en petits morceaux puis incorporez-le à la pâte.
Ajoutez le jus de citron et l'aneth et mélangez bien.

Versez la pâte dans vos moules à financiers (en silicone ou beurrés)

Enfournez environ 12 minutes.
Démoulez et servez tièdes ou froids

Vous pouvez congeler vos financiers et les passer encore congelés 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th5).

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