Pho au poulet - soupe Vietnamienne à base de nouilles

Ce Plat Vietnamien, complet et populaire, est tellement dépaysant! Il s'agit d'une soupe à base de nouilles, d'herbes aromatiques et agrémentée de viande et de légumes. J'ai opté pour une version au poulet, avec des pousses d'épinards, des oignons, des champignons, des carottes, vous pourriez y ajouter des pousses de soja ou autres, selon vos goûts. N'oubliez pas d'y glisser gingembre, coriandre, citronnelle et autres saveurs asiatiques.

PS: pour votre info, sachez que le Pho, se prononce "Feu":-)

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 filets de poulet
• 50g de pousse d'épinard
• 4 carottes
• 4 Champignons de Paris
• 1 Oignon
• 2 gousses d'ail
• 5 cm de racine de gingembre
• 2 cuillères à soupe de mélange thaï (citronnelle, coriandre, ...), @Picard pour moi
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 1 litre d'eau
• 1 petit piment (ou du piment en poudre)
• 200g de Nouille de riz
• Pour servir: sauce soja

Lavez les épinards.

Épluchez et râpez les carottes.

Épluchez et émincez l'oignon et les champignons.

Épluchez et hachez l'ail.

Émincez le poulet en dés.

Versez l'eau dans une coquelle, émiettez la tablette de bouillon, ajoutez l'oignon, le gingembre râpé, le piment émincé et l'ail.

Portez à ébullition.

Ajoutez ensuite les carottes et le poulet et laissez cuire pendant 3 minutes environ.

Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes.

Incorporez les épinards, les champignons, le mélange d'herbes thaï et laissez cuire 2 minutes.

Servez dans des bols ou assiettes creuses, avec de la sauce de soja.