Velouté de mâche // copeaux de parmesan
Un velouté de saison terriblement réconfortant, à parsemer de fromage et/ou de croutons pour plus de gourmandise!
Niveau: très facile
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 400g de mâche
- 200g de pommes de terre
- 1 bouillon de volaille
- 3/4 l d'eau
- 10cl de crème
- sel, poivre
- facultatif: copeaux de parmesan, feta, croutons, ...
Épluchez la ou les pommes de terre puis coupez-les en dès.
Versez-les dans une grande casserole avec l'eau, 1 pincée de gros sel et le bouillon émietté puis portez à ébullition.
Laissez cuire 10 minutes environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Lavez bien la mâche puis ajoutez-la aux pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
Mixez à l'aide d'un pied à soupe jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée, ajoutez la crème.
Assaisonnez et servez chaud, parsemé de copeaux de parmesan, de dés de feta, de croutons, ...