Cookies à la texture parfaite ou chewy cookies !!

De bons gros cookies à la texture fondante, moelleux à coeur et croustillants sur les côtés, mmm!!

C'est très subjectif, chacun les aime à sa manière, mais il existe tout de même quelques règles à respecter:

- Utiliser du sucre blanc( pour le croustillant) et du sucre de canne (pour le moelleux).

- Formez des boules de taille identique pour une cuisson homogène (Si vous choisissez de les faire plus petits, diminuez le temps de cuisson).

- Ne pas trop faire cuire vos cookies, pas de panique, ils sont encore mous à la sortie du four mais ils vont finir de cuire en refroidissant.

Conservez-les dans une boîte en métal lorsqu'ils ont complètement refroidi.

Niveau: facile

Pour 10 à 12 beaux cookies

Ingrédients:

• 300 grammes de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cc de sel
• 130 grammes de beurre non salé, fondu
• 80 grammes de cassonade
• 40 grammes de sucre cristal
• 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 180 grammes de pépites de chocolat

Mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Faites fondre le beurre dans un bol puis laissez-le un peu refroidir.

Ajoutez la cassonade et le sucre blanc au beurre puis fouettez .

Incorporez l'oeuf entier, le jaune d'oeuf et la vanille et mélangez de nouveau.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez avec une grande cuillère en bois.

Incorporer les pépites de chocolat.

Formez une boule, entourez-la de film étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures (ou plus si cela vous arrange).

Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la ramollir un peu à température ambiante (15 minutes si vous l'avez laissée 2h, 1h si vous l'avez laissée la nuit au réfrigérateur).

Préchauffez votre four à 180° (th.6).

Formez des boules de pâte ( l'équivalent d'une boule de glace, vous pouvez utiliser votre cuillère à glace)

Déposez les boules sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé en les espacant car les cookies vont s'étaler à la cuisson

Enfournez 13 minutes.

Les cookies sont encore mous à la sortie du four, laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque de votre four puis mettez-les sur une grille.

Conservez-les dans une boîte en métal lorsqu'ils sont complètement froids.