Il s'agit d'une sorte de pizza garnie de chèvre et de lamelles de courgettes légèrement croquantes et délicieusement relevée de piment d'espelette et de baies roses..
Comme pour la pâte à pizza, prévoyez un peu de temps pour que la pâte lève, la préparation est ensuite simplissime.
A servir pour l'apéro coupée en petits carrés ou accompagnée d'une salade.
Recette piochée chez Fraise et Basilic
Ingrédients:
pour la focaccia:
pour la garniture:
Versez la farine dans un saladier, formez un puits, versez la levure, l'eau tiède puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois
Ajoutez le sel, l’huile d’olive et mélangez pour amalgamer sans trop pétrir.
Formez une boule, huilez-la légèrement à même le saladier, couvrez d’un torchon et laissez lever au moins 1 heure dans un endroit chaud.
Si vous êtes pressés, vous pouvez toujours opter pour l’option four en plaçant le pâton dans un four chauffé à 50°, la levée sera plus rapide.
Lorsque le pâton a triplé de volume, abaissez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une plaque de 25 x 35 cm environ.
Laissez à nouveau lever 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).
Pendant ce temps, lavez, séchez, épluchez et coupez la courgette en tranches fines.
Coupez le chèvre en morceaux.
Lorsque la focaccia a levé, badigeonnez-la d'un peu d’huile d’olive puis de crème.
Parsemez-la de fromage de chèvre, disposez les rondelles de courgettes puis saupoudrez de baies roses légèrement concassées et de piment d’Espelette, salez et poivrez.
Enfournez 15 à 20 minutes, au moment de servir parsemez éventuellement de quelques feuilles de basilic.
Servez tiède.
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