Champignons crus citron / huile d'olive pour un apéro (ou une entrée) simple et original

Un mélange de saveurs simple et très réussi! De beaux champignons bien frais marinés dans du citron et de l'huile d'olive, chacun pourra y ajouter sa touche personnelle (ail, persil, coriandre) pour une entrée fraîche ou à picorer pour l'apéro.

Préparez-les 1h ou 2 avant pour que les saveurs se diffusent. 

(Idée soufflée par mon ami Vincent et qui a eu beaucoup de succès!)

Niveau: très facile

Ingrédients:

• 500g de Champignons de Paris
• le jus d'1 citron non traité + son zeste
• huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• facultatif: persil, ciboulette, coriandre, ...

Lavez, séchez et épluchez vos champignons.

Retirez les pieds puis coupez les "chapeaux" en 4 (plus ou moins selon la taille de vos champignons).

Lavez votre citron, retirez le zeste puis pressez-le.

Epluchez et pressez votre gousse d'ail

Mélangez dans un saladier le jus de citron, 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, salez et poivrez.

Ajoutez les champignons coupés et mélangez pour bien les enrober.

Ajoutez éventuellement un peu de persil lavé et ciselé.

Parsemez des zestes et mélangez de nouveau.

Laissez reposer 1h minimum au réfrigérateur et servez frais.