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  • Soupe froide petits pois / courgettes / menthe

    04 septembre 2019 ( #Soupes et veloutés, #Entrées )

    J'ai déjà souvent testé le mariage courgette/menthe: Gratin de courgettes/ menthe et noisettes, Croustillants feta / courgettes / menthe, Tartinade de courgette à la menthe, Antipasti de courgettes marinées à l’ail et à la menthe, Pancakes courgettes...

  • Moelleux parmesan, mozzarella, pesto

    18 septembre 2019 ( #Entrées, #Muffins et moelleux salés )

    De délicieux moelleux au coeur gourmand et filant, à dégustez avec une salade, à l'apéro ou à glisser dans votre panier de pique-nique ! Niveau: facile Pour 6 muffins ou 20 mini bouchées Ingrédients: 1 œuf 1 yaourt nature (125g) 150g de farine 1/2 sachet...

  • Bûche crème de marron, praliné, chocolat

    17 décembre 2019 ( #Desserts divers, #Gâteaux au chocolat )

    Une nouvelle version de bûche aux douces saveurs marron/praliné/chocolat! Niveau: moyen / délicat Pour 8 personnes Ingrédients: Pour la crème marron/praliné: 350 g de crème de marron 100 g de pralinoise Pour la ganache: 250 g de chocolat noir dessert...

  • Croque-Monsieur géant

    15 janvier 2020 ( #Entrées, #Pizza gaufres focaccia et cie )

    Plus qu'une recette, voici une astuce pour tous partager en même temps un croque monsieur géant. Je préfère les composer uniquement de jambon et de fromage, certains y ajouteront de la béchamel. Vous pouvez également décliner la garniture, avec par exemple...

  • Dahl Lentilles corail // inspiration indienne

    13 novembre 2019 ( #Recettes végétariennes - healthy, #Accompagnements: légumes )

    Ou comment sublimer une simple assiette de lentilles corail avec quelques épices :) Plein de saveurs, ce plat est une véritable invitation au voyage! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 200g de lentilles corail 1 gousse d'ail 2 échalotes 2 pincées...

  • Falafels de lentilles corail et pois chiche

    14 octobre 2020 ( #Recettes végétariennes - healthy, #Apéro: divers )

    Variation autour des falafels avec cette version lentilles corail / pois chiche. Pour l'apéro, en entrée ou en plat végétarien accompagné d'une salade. J'ai choisi de faire cuire mes falafels à la poêle, pour obtenir de jolies "boules" vous pourriez aussi...

  • Cannelés féta / roquette

    22 avril 2015 ( #Apéro: cannelés )

    Je vous propose une nouvelle recette de mini cannelés pour l'apéro. Le mariage feta / roquette est très agréable. La texture est moelleuse et le coeur bien parfumé. Vous pouvez également réaliser ces cannelés en version un peu plus grande et les servir...

  • Gâteau fondant chocolat-noisettes sans gluten

    18 mars 2015 ( #Gâteaux au chocolat )

    Ce gâteau au chocolat est délicieusement parfumé aux noisettes. Cette touche lui apporte un léger croquant et une texture moelleuse. Il se forme une légère croûte sur le dessus du gâteau qui cache un coeur moelleux. Recette inspirée du très joli blog...

  • Crumble cake ou Gâteau crousti-moelleux

    03 mars 2015 ( #Desserts aux fruits )

    Un gâteau tout simple, réconfortant par son moelleux et cette touche de croustillant. Il me fait un peu penser au coffee cake. Ne le faites pas trop cuire, il perdrait alors tout son moelleux. L'ajout de fruits est facultatif mais apporte un petit plus....

  • Biscuit roulé imprimé girafe

    13 février 2015 ( #Cakes et gâteaux )

    Il existe de nombreuses déclinaisons du gâteau roulé sur la blogosphère comme le gâteau zèbre, guépard ou tigre. J'ai repéré la version girafe chez Chocolat à tous les étages. Le visuel est vraiment sympa, la réalisation relativement accessible et il...

  • Cookies apéro au samon fumé / citron et kasha (sarrasin grillé)

    14 décembre 2014 ( #Apéro: cookies )

    J'ai récemment découvert le "kasha". Il s'agit de sarrasin décortiqué et grillé qui se présente sous la forme de petites graines et qui est vendu en magasin bio. Ce n'est pas une céréale mais une graminé qui est très nutritive, énergétique et très facile...

  • Bouchées croustillantes boudin noir/pommes ou aumonières de boudin noir aux pommes

    04 décembre 2014 ( #Brick et samossas )

    Le boudin noir aux pommes est un classique. Je vous propose aujourd'hui une version "croustillante" dans une feuille de brick. Plusieurs formes et tailles s'offrent à vous : aumonière, samossas ou petits "paquet", à vous de choisir! Niveau: facile Pour...

  • Crumble de saumon aux poireaux

    14 octobre 2014 ( #Poisson: saumon )

    Un plat complet composé d'une fondue de poireaux, de dés de saumon et délicieusement recouvert d'un crumble au curry. Si vous souhaitez préparer votre plat à l'avance, laissez complètement refroidir vos poireaux avant de les mettre dans votre plat à gratin...

  • Gâteau au chocolat moelleux de ma grand-mère

    30 septembre 2014 ( #Gâteaux au chocolat )

    Il existe autant de recette de gâteau au chocolat que de personnes, je vous livre aujourd'hui celle de ma grand-mère, que j'affectionne particulièrement. L'intérieur est moelleux et il est recouvert une fine couche croustillante. Niveau: facile Pour 8...

  • Biscuits à la cuillère maison

    08 juillet 2014 ( #Biscuits )

    Un classique, facile à réaliser et en plus inratable! Ces biscuits sont parfaits pour accompagner une glace, une salade de fruits ou pour faire une charlotte ou autre tiramisu. Niveau: facile, si vous savez utiliser une poche à douille Pour environ 30...

  • Marbré italien léger: sans oeuf, sans beurre, sans huile mais avec de la compote de pommes !!

    01 juillet 2014 ( #Gâteaux au chocolat )

    Ce gâteau marbré, sans oeuf, sans beurre, sans huile, convient même aux intolérants au lactose en remplaçant le lait et le yaourt par du soja. Il est délicatement parfumé au cacao et à la vanille. La compote ne se sent pas du tout, elle apporte simplement...

  • Chiffon Cake

    16 mai 2014 ( #Cakes et gâteaux )

    Déjà croisé dans des magazines ou sur des blogs, un nom qui m'a interpellé et une texture qui me tente, je me lance!! Ravie du résultat, ce gâteau est léger et pas trop sucré, à refaire pour le petit dej ou le goûter des enfants, à déguster nature, saupoudré...

  • Tuiles dentelles cacao/sésame

    02 mai 2014 ( #Bouchées au chocolat )

    Le cacao colore plus qu'il ne parfume, on sent finalement plus le sésame. Ces tuiles sont fines et croustillantes, parfaites pour accompagner le café ou une grlace par exemple. Niveau: facile Pour environ 20 tuiles Ingrédients: 90g de sucre en poudre...

  • Daims maison (caramel au chocolat)

    18 avril 2014 ( #Bouchées au chocolat )

    On retrouve dans ces caramels le délicieux goût des daims, croquants, à la limite du friable et au bon goût de beurre. Je vous conseille de ne pas les faire trop épais (ils seraient difficile à croquer). J'ai choisi de faire une coque en chocolat plutôt...

  • Tarte fine chocolat / oranges confites

    11 avril 2014 ( #Tartes et terrines au chocolat )

    Une pâte sablée recouverte d'une ganache au chocolat et parsemée d'oranges confites pour une tarte gourmande façon "sablé". Niveau: facile Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: ma pâte sablée de base: 120 g de beurre à température ambiante 50 g de sucre glace...

  • Sablés à la vanille et à la fleur de sel

    10 octobre 2015 ( #Biscuits )

    De délicieux sablés délicieusement parfumés à la vanille avec une pointe de fleur de sel. Ils se conservent très bien dans une boîte en métal. Servez-les avec une salade de fruits, une mousse au chocolat ou une glace. J'ai choisi de les réaliser un peu...

  • Samossas poulet / oignons / tomates / coriandre

    14 octobre 2015 ( #Brick et samossas )

    De délicieux samossas croustillants et parfumés. Si vous maîtrisez le pliage des feuilles de brick, cette recette ne vous posera aucun problème! Niveau: facile/ moyen Pour environ 10 samossas Ingrédients: 250g d'escalope de poulet 1 gros oignon 1 échalote...

  • Cabillaud farci tomates / poivrons / olives / bacon

    24 octobre 2015 ( #Poisson: cabillaud-rouget-lotte... )

    La poisson est sublimé par sa garniture de poivron / tomates, olive et bacon. A servir accompagné de riz, de ratatouille, de légumes. Vous pouvez préparer votre rôti à l'avance et le faire cuire au dernier moment. Niveau: facile Pour 8 personnes Ingrédients:...

  • Cookies girly aux pralines roses

    07 novembre 2015 ( #Cookies )

    De jolis cookies, très girly avec cette garniture régionale. Si vous ne connaissez pas les pralines, il s'agit d'une friandise composée d'une amande entourée de sucre coloré en rose. On en confectionne de délicieuses tartes à Lyon ou de succulentes brioches...

  • Pintade farcie, poêlée de chou rouge et purée de céleri

    21 novembre 2015 ( #Viande: poulet & dinde )

    Je vous propose un plat dans la pure tradition de Noël. La recette peut impressionner mais pas de panique, j'ai détaillé toutes les étapes et mise à part la découpe, aucune technique particulière n'est nécessaire, simplement de la rigueur dans le suivi...

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