Velouté épinard / lard

Publié le par Christel

En apéro ou en entrée pour les soirs d'hiver, c'est simple et ça réchauffe !! 

veloute EPINARDS


Niveau: facile
Pour 4 personnes ou environ 15 verrines

Ingrédients:
350g d'épinards hâchés surgelés
10cl de bouillon de volaille
15cl de crème liquide
100 g de lardons fumés
sel, poivre
Facultatif: croûtons.


Faites décongeler les épinards au micro ondes.

Dans une sauteuse, faites revenir les 2/3 des lardons puis ajoutez les épinards et laissez quelques minutes à feu moyen.

Salez un peu, poivrez.

Ajoutez le bouillon de volaille et la crème liquide.

Laissez 5 minutes sur feu doux.

Mixez au mixeur plongeant jusqu'à l'obtension de la consistance souhaitée.

Vous pouvez allonger avec du bouillon de volaille ou de la crème si vous désirez une consistance plus liquide.

Faites dorer le tiers de lardons restants.

Présentez le velouté dans un bol, une assiette creuse ou des verrines avec quelques lardons grillés et éventuellement quelques croûtons.

Dégustez!

 

veloute EPINARDS (4)

Publié dans Soupes et veloutés

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laeti 15/12/2013 14:54


soupe très agréable, super lisse , franc succes aupres des enfants


merci pour cette recette originale

Céline 15/04/2010 08:59



Dégustée dimanche en apéro, elle a fait l'unanimité! Même Capucine (2 ans) en voulait encore et encore!



Christel 15/04/2010 12:01



Parfait pour faire manger des légumes à toute la famille alors !!