Velouté de marrons / pancetta

Publié le par Christel

Doux velouté aux marrons parfumé pour une mise en bouche ou entrée de saison. Recette très simple à réaliser qui fera son petit effet! Idée soufflée par mon amie Céline, merci!

veloute marron 

Niveau: super facile

Pour 15 verrines ou 6 personnes en entrée

 

Ingrédients:

400g de marrons cuits au naturel (en bocaux pour moi)

1 bouillon de volaille

3 cuillères à soupe de crème liquide

poivre, sel

60cl d'eau

4 tranches de pancetta

facultatif: 1 pincée de muscade

Pour la déco: gressins

veloute marron (2) 

Versez l'eau dans une casserole avec le bouillon émietté.

Ajoutez les marrons et faites chauffer sur feu doux.

Poivrez (le bouillon sale déjà, il n'est pas forcément nécessaire de saler).

Portez à ébullition et laissez frémir 5 minutes.

Retirez le casserole du feu et ajoutez la crème et la muscade.

Mixez jusqu'à ce que la préparation soit veloutée.

Faites griller la pancetta dans une poêle à sec.

Coupez-la en petit morceaux.

Rajoutez éventuellement un peu d'eau pour allonger le velouté.

Versez-le dans des verrines, des assiettes creuses, des bols ou des tasses.

Servez chaud parsemé de pancetta grillée.

Vous pouvez éventuellement accompagner ce velouté d'un gressin.

 

 

Publié dans Soupes et veloutés

Commenter cet article

Stiedel 14/12/2014 11:21

Extra !! A faire et à refaire. Merci pour cette recette qui a régalé tous les invités !!!

Christel 14/12/2014 15:22

Ravie de ce succès!

BREE 10/12/2010 09:57



quelle MERVEILLE !


bise


BREE



Oliv 08/12/2010 11:57



Tellement délicieux que j'ai déjà retesté... mais cette fois avec un reste de bouillon de pot-au-feu à la place du bouillon de volaille. Je vous le conseille vivement, on a fait un tabac! Bonne
journée à tous



Christel 08/12/2010 12:03



Très belle touche personnelle! Bises.



Bonpourlespapilles 04/12/2010 20:47



Ca tombe très bien cette superbe recette, il me reste des marrons :)
Merci pour le partage :)



pierre 04/12/2010 19:10



de belles saveurs de saison !! bravo pour la pancetta bonne idée :Pierre



axoulle 04/12/2010 11:24



hum j'adore ton velouté bravo



oliv 04/12/2010 10:47



Je n'ai pas perdu de temps et ai déjà testé. C'est une recette qui fait désormais partie de mes classiques de l'hiver... Pourtant je ne suis pas une fan de marrons. Mais ce velouté accompagné des
chips de pancetta est un mélange idéal. Bravo et merci



Titenoon 04/12/2010 10:02



Miam ca m'a l'air délicieux !


Aujourd'hui mise a l'honneur sur mon blog



Méli 04/12/2010 09:46



Humm, idéal pour se réchauffer après les journées glaciales qu'on a en ce moment!


Bises.



Mlle Chantilly 04/12/2010 08:40



Hyper facile et très festif, de quoi faire saliver la famille pour les fêtes.



christele 04/12/2010 08:21



sublime presentation


je te laisse le velouté je prends le gressin


bon samedi