Veau aux tomates caramélisées

Publié le par Christel

veau tomates 

J'ai découvert cette recette dans le superbe livre de Dominique Malet "Venez dîner, c'est prêt!". Ce plat peut être préparé à l'avance (il est même presque meilleur réchauffé!) il est plein de saveurs, à refaire! (les photos sont "bof" comme souvent pour ces plats...)

 

Niveau: facile

temps de cuisson: 1h20+1h30

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingrédients:

  • 1,2kg de sauté de veau coupé en gros cubes
  • 3 gousses d'ail écrasées avec la peau
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 dosette de safran
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 6 tomates
  • 3 oignons
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • sel, poivre
  • environ 1 litre d'eau

 

Mettez l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte et faites saisir la viande sur feu vif pendant 5 minutes en remuant bien.

Baissez le feu puis ajoutez l'ail, le gingembre, le safran et la cannelle.

Salez, poivrez, mélangez bien et laissez dorer 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Mouillez avec l'eau presque à hauteur puis laissez mijoter à découvert à feu doux pendant 1h dans remuer.

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en tranches.

Epluchez et coupez les oignons en rondelles.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Versez la viande dans un plat à gratin avec le jus.

Recouvrez des tomates et oignons, saupoudrez de cassonade et enfournez 1h30.

Laissez confire.

Servez chaud accompagné de semoule, de céréales, de riz sauvage, ...

Une fois le temps écoulé, vous pouvez laisser le plat au chaud à 120°C avant de le servir.

Ce plat peut se préparer la veille et se réchauffer.

 

veau tomates (2) 

 

Commenter cet article

Babeth 24/02/2012 10:36


c'est bien tentant, cette recette

lebon pequery françoise 31/01/2012 13:53


Un plat très gourmand et plein de saveurs!très belle assiette!merci et bonne après midi!

Françoise 30/01/2012 07:32


Recette vraiment succulente. La viande est particulièrement moelleuse et le mélange d'épices est délicat et délicieux  . La cuisson du plat faite tranquillement samedi et
 doucement réchauffé le dimanche, ça caramélise et c'est très très bon ! Un grand succès auprès de mes invités. Merci Christel   

Christel 30/01/2012 11:43



Ravie de son succès!



AurelieWa 26/01/2012 14:38


mmm, que j'aime ce gene de plat, si bon et si peu présentable

lou 26/01/2012 06:10


petit clin d 'oeil à ton blog ce jour dans ma cuisine! bonne journée, bises lOU

novice en cuisine 25/01/2012 21:05


Tomates caramelisées ^^


trop le top!

poupougnette 25/01/2012 20:29


Superbe ton plat! toutes ces saveurs mélangées ça doit être extra! ^^ bonne soirée. Bisous

Maiwenn 25/01/2012 17:12


Voilà qui est bien tentant ! bises !

Clemence 25/01/2012 16:52


un plat express qui me plaît !

Recettes de ZZ 25/01/2012 15:29


On a envie de tendre son assiette.

sophie_cdugateau 25/01/2012 07:51


c'est la bonne saison pour ce genre de plat mijoté, au veau en plus ce doit être un régal

alberie26 24/01/2012 20:46


ça doit être bien goûteux, très chouette ce bon petit plat !


bize !

Miss Bretzel 24/01/2012 14:13


C'est vrai que c'est toujours difficile de prendre en photo ce genre de photo, mais la tienne me  fait envie surtout avec tout ce rouge!!! Miam!

christèle 24/01/2012 13:22


hummmmmmmm un plat mijoté comme j'aime


bisous

sandra 24/01/2012 11:37


fandant et légèrement sucré wahou!!!

gabrielle 24/01/2012 08:26


tout à fait le genre de plat que j'aime beaucoup

Epices & Moi 24/01/2012 06:35


Mmmhhh une viande avec des épices qui me tentent particulièrement  !!


Bon mardi ! Bisous !

lou 24/01/2012 06:29


La photo me fait envie ! bonne journée Lou