Tarte oignons/lardons/fromage.

Publié le par Christel

Une tarte complète avec un mariage de saveurs qui fonctionne toujours. Le fromage est facultatif en fonction des goûts.
 
tarte oignons (2)
tarte oignons (3)
Niveau: facile
Pour 6 à 8 personnes en entrée
Ingrédients:
1 pâte brisée toute faite ou maison:
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 80g d’eau
  • fleur de sel
  • Facultatif: 1 cuillère à café de sésame
  • 100 à 200g de fromage selon les goûts (vieille tome pour moi, ou reblochon, chèvre, ...)
  • 4 oignons
  • 100g de lardons
  • 2 œufs
  • 15cl de crème liquide légère
  • 5cl de vin blanc sec
  • Sel, poivre
  • huile d'olive 
Si vous souhaitez préparer la pâte à tarte maison, mélangez la farine et le beurre mou du bout des doigts dans un saladier.
Ajoutez un peu de fleur de sel et éventuellement un peu de cumin.
Incorporez progressivement l'eau jusqu'à ce que vous formiez une boule de pâte homogène.
Mais ne pétrissez pas trop longtemps pour que votre pâte ne devienne pas élastique.
Étalez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1/2h.
Épluchez et émincez vos oignons.
Faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Laissez-les confire pendant 20 à 30 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les lardons et laissez revenir quelques minutes.
Versez le vin blanc et poursuivez la cuisson à découvert pour qu'il s'évapore un peu.

Salez (pas trop, les lardons le sont déjà) et poivrez et laissez refroidir un peu.

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7)
Fouettez à la fourchette les œufs et la crème.
Salez et poivrez. 
Déposez la pâte dans votre moule.
Versez le mélange oignons /lardons sur la pâte, déposez des lamelles (ou rondelles) de fromage et versez la préparation à base d'oeufs.
Enfournez pendant 30 minutes environ.
Servez chaud.
tarte oignons (1)

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bielal 28/01/2018 21:23

"Fouettez à la fourchette les œufs et la crème." et après ? Vous mélangez dans la poêle ? Mais peut etre c'est ce que vous appelez la garniture.
Dans le doute j'ajoute rien. Par contre je retiendrais la tome comme fromage et pour la prochaine fois comme pour une pizza de la Mozzarella.
Bien a vous.

Christel 29/01/2018 08:54

Bonjour, Merci pour votre message, effectivement la dernière étape pouvait paraître confuse, je l'ai modifiée! Il faut déposer le mélange oignons/lardons sur la pâte puis ensuite verser dessus la préparation à base d'oeufs. Bonne journée

flo38 18/01/2017 18:57

vous pouvez également, lors de la cuisson des oignons, incorporer de la tomate concentrée (avec modération!) et une petite pointe de sucre en poudre pour celles et ceux qui craignent l'acidité de la tomate.

Christel 19/01/2017 15:07

Bonjour, excellente idée d'ajouter une touche de tomate!

Miss Bretzel 12/02/2014 12:58


J'aime beaucoup sa finesse, et des ingrédients qui ne peuvent que me plaire!

Fourchette 12/02/2014 07:20


une tarte bien savoureuse....

sotis 11/02/2014 15:33


elle me fait fondre ta tarte!!! bisous

stef 11/02/2014 08:55


je suis folle des tartes salées !! miam

LadyMilonguera 11/02/2014 07:58


Elle est bien appétissante cette tarte...