Terrine de courgettes /coulis de tomates

Publié le par Christel

A servir tiède ou froid, en entrée, sur un buffet ou en apéro, ça sent l'été et c'est plutôt light! Perso j'adore la servir en verrine recouverte de coulis, bien frais pour l'apéro... terrine courg (2)

Niveau: facile

Ingrédients:

1,2 kilo de courgettes

3 oeufs

1 oignon

1 bouquet de basilic

1 gousse d'ail

huile d'olive, sel, poivre

coulis express:

1 brique de tomacoulis (purée de tomates nature)

sel, poivre

basilic

ail

échalotes

 

Préparez le coulis en mélangeant la brique de tomates, le basilic ciselé, une gousse d'ail pressée, une échalote émincée, salez, poivrez.

Coupez l'oignon et émincez-le.

Faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive.

Lavez les courgettes et coupez les bouts sans les éplucher.

Coupez-les en petits dés et ajoutez-les aux oignons.

Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, sans qu'elles colorent, jusqu'à que toute leur eau s'évapore.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Hâchez le basilic, épluchez l'ail et pressez-le.

Dans un saladier battez les oeufs avec le basilic et l'ail.

Salez et poivrez.

Ajoutez le mélange oignons/courgettes.

Versez dans votre moule en silicone (ou un autre moule ou plat beurré).

Enfournez pour environ 30 minutes.

Servez tiède ou froid en tranche accompagné du coulis.

 terrine courg (6)

 

 

 

 

 

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christèle 29/08/2010 16:07



miam miam ta terrine me tente beaucoup , je reteins


bon dimanche



annabelle 07/08/2010 14:49



encore une bonne recette ! la prochaine fois je relèverai simplement un peu plus le flan de courgette avec des herbes, de l'ail, ou la muscade comme cela a été proposé par Claude



Claude 28/07/2010 09:26



Très frais pour l'été, encore une excellente idée ! J'ai rajouter de la muscade pour relever le goût des courgettes.



Christel 28/07/2010 12:31



Très bonne idée la muscade, à tester!



Nadège 27/07/2010 16:29



Le flan de courgette ! j'adore, ça me rappelle que cette année j'en ai pas encore fait. Servi froid avec un coulis de tomates, ail, basilic c'est délicieux


Merci et bonne journée !



Maiwenn 26/07/2010 10:40



Ca me tente beaucoup : hop j'imprime ! Bonne journée, bises !!!!



Titenoon 26/07/2010 08:54



mmm a gouter