Tarte tomates / mozza / pesto de pistache

Publié le par Christel

Tarte d'été parfumée au pesto de pistaches ...

Plusieurs essais dans cette recette:

- la pâte: à refaire, très bonne, un peu friable mais très agréable en bouche. En plus à étaler directement dans le moule: parfait, on zappe le rouleau.

- le pesto: excellent, à refaire pour parfumer des pâtes ou agrémenter un apéro.

tarte mozza tomates

Ingrédients:

pour la pâte:

  • 180g de farine
  • 40g de maïzena
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre salé

garniture:

  • 3 belles tomates
  • mozzarella
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

pesto de pistaches:

  • 70g de pistaches nature décortiquées
  • 1 gousse d'ail
  • 25g de parmesan
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 bouquet de basilic
  • huile d'olive (parfumée ou non)

tarte mozza tomates (4) 

Préparez le pesto de pistaches en mixant les pistaches, la gousse d'ail épluchée, le parmesan, le sel et le basilic.

Ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

J'ai utilisé de l'huile d'olive parfumée à l'ail. J'ai épluché 4 gousses d'ail que j'ai laissé mariner dans de l'huile d'olive au réfrigérateur pendant 2 jours.

L'huile est très parfumée, idéale pour assaisonner une salade, un poisson grillé, ...

Ce pesto peut se conserver quelques jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Vous pouvez l'utiliser dans une tarte, avec des pâtes, un poisson grillé, sur du pain pour l'apéro, ...

Préchauffez votre four à 210°C(th.7).

Faites fondre le beurre sur feu doux.

Tamisez la farine et la maïzena dans un saladier.

Ajoutez l'oeuf et mélangez pour obtenir un mélange sableux.

Incorporez le beurre fondu un peu refroidi et travaillez rapidement la pâte puis formez une boule.

Etalez la pâte directement dans votre moule.

Etalez la moutarde sur le fond.

Coupez les tomates en rondelles et déposez-les sur le fond de tarte.

Découpez la mozzarelle en rondelles et déposez-les sur les tomates.

Enfournez pour 25 minutes.

Parsemez la tarte de pesto de pistaches et éventuellement de quelques feuilles de roquette.

Dégustez tiède accompagnée d'une salade.

tarte mozza tomates (5) tarte mozza tomates (2)

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Benoit Mio 18/02/2012 15:15


Nous l'avons mangé ce midi et elle est vraiment bonne. Je la conseil fortement. Le pesto avec pistache est excellent.


Merci beaucoup

Céline 09/05/2011 09:25


J'ai adoré faire cette recette. La pâte est facile à faire et hyper bonne. J'ai remplacé le pesto de pistaches par ta recette de pesto classique et c'était parfait! Merci beaucoup de ce partage!


Sandra 25/10/2010 11:38



Bonjour Christel,


je te remercie infiniment pour cette recette de pesto ! Je l'ai presente avec des tagliatelles ce wkend et ma belle-famille a adore ! (je l'ai chauffe avec un peu de creme avant de le melanger
aux pates)


Ils ont trouve que ce pesto avait beaucoup plus de gout que celui aux pignons... Merci !


J'avais double tes doses mais je n'ai eu besoin que d'une seule portion... que faire de l'autre moitie ? combien de temps le pesto se conserve au frigo? puis-je le congeler ?


Je ferai certainement ta tarte ... et tes nombreuses recettes d'aperos... dans le futur !


Encore Merci !


Bonne Journee :-)



Christel 25/10/2010 14:44



Tu peux conserver le pesto recouvert d'une fine couche d'huile d'olive quelques jours au réfrigérateur. Sinon tu peux t'en servir pour agrémenter des feuilletés apéro que tu peux ensuite
congeler, assaisonner une sauce de salade, accompagner un poisson ou une viande blanche. N'hésite pas à m'envoyer des photos si tu en as, je serai ravie de les publier! Bonne après'm.



axoulle 26/08/2010 15:27



hum le pesto de pistache je ne connaisais pas trop bonne idée j'adore



Pauline 25/08/2010 19:09



Super gourmande ta tarte, j'adore!!!



loustika 25/08/2010 18:29



j'en ferai bien mon diner !!! bonne soirée



Kate 25/08/2010 15:26



Tout à fait le genre de tarte qui pourrait se retrouver sur ma table (et dans mon estomac) en cette période estivale!



Mama Yeti 25/08/2010 14:43



Miam Miam! Jolie tarte que voilà. Moi aussi je suis dans le pesto, c'est drôle..Je posterai la recette ces prochains jours. L'idée de la pistache est géniale, moi j'ai donné dans le
classique..Bon mercredi!



yo 25/08/2010 13:08



quelle tarte savoureuse!!!



Clémence 25/08/2010 12:41



ce pesto est un régal !



clquipopotte 25/08/2010 12:19



Avec une belle roquete ...


Bon mercredi ...


CLquipopotte♥♥♥



plumedange 25/08/2010 09:15



hum!!! j'avais jamais pensé au pesto dans une tarte...mais quelle bonne idée..