Tarte chocolat / piment d'Espelette

Publié le par Christel

Le piment met en valeur le chocolat, lui donne du piquant sans emporter sa saveur, j'ai opté pour des tartelettes individuelles. Le plus long est de faire la pâte et de l'étaler mais cela fait vraiment la différence...

tarte choc piment 

Niveau: facile

Pour 6 à 8 personnes

1h de repos minimum

 

Ingrédients:

Pâte sablée:

1 oeuf

100g de sucre en poudre

250g de farine

125g de beurre

1 cuillère à soupe de cacao non sucré

garniture:

30cl de crème liquide (allégée pour moi)

400g de chocolat noir

70g de beurre

3 pincées de piment d'espelette

  tarte choc piment (2)

Préparez la pâte (cette étape peut se faire la veille).

Fouettez dans un saladier l'oeuf avec le cacao et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez la farine tamisée d'un coup et frottez le mélange avec les mains pour obtenir un "sable" grossier.

Incorporez le beurre en morceaux et pétrissez.

Formez une boule, emballez-la dans du film étirable et laissez reposer au réfrigérateur 1h minimum.

Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6).

Beurrez votre moule.

Si vous avez laissé votre pâte reposer toute une nuit, sortez-la du réfrigérateur puis laissez-la à température ambiante 30 minutes avant de la travailler.

Etalez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle à votre rouleau (ce qui vous évitera d'utiliser de la farine).

Garnissez votre moule, piquez votre pâte à l'aide d'une fourchette puis recouvrez d'un papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de légumes secs).

Enfournez pour 15 minutes, retirez le papier de cuisson et les billes et enfournez de nouveau pour 5 minutes.

Laissez refroidir puis déposez votre fond de tarte sur votre plat de service.

Faites bouillir la crème avec 2 pincées de piment d'espelette.

Hors du feu ajoutez le chocolat coupé en morceaux puis mélangez pour obtenir une ganache lisse.

Incorporez le beurre en morceaux et lissez la préparation.

Versez la préparation au chocolat sur votre fond de tarte.

Laissez refroidir puis conservez au frais.

Sortez votre tarte 15 minutes avant de la déguster.

Décorez avec la pincée de piment restante juste avant de servir.

  tarte choc piment (3)

 

 

 

 

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sarahtatouille 20/01/2011 22:01



Sublime ces tartelettes !!!!



souhila 17/01/2011 19:06



Je raffole de cette douceur !! Bonne soirée C



lydie 17/01/2011 18:17



superbe ces tartelettes!!!ça me donne faim!!!!En tout cas,ça doit être très très bon



Chris 17/01/2011 17:47



Je confirme, le piment et le chocolat font très bon ménage...ces tartelettes doivent être délicieuses !


A bientôt



delphcotecuisine 17/01/2011 13:50



un mariage tres apprécié ici, dans la region


tes tartelettes sont delicieusement belles


bises


Delphine



Sylvie 17/01/2011 10:22



Elle est superbe et d'une association originale avec le piment !



valerie de familyblog 17/01/2011 08:07



que c'est joli


bon lundi


val de familyblog



missgourmande 16/01/2011 21:23



une tartelette bien gourmande


je me demande quel goût peut donner le piment au chocolat?


bizzzzzz



Céline 16/01/2011 21:17



Que de bons souvenirs à la lecture de cette recette! Tu nous l'avais faite il y a super longtemps un jour où nous étions venus déjeuner chez vous (je crois que Louise n'était pas née...). Je me
souviens également que le plat principal était un parmentier de canard, recette de C. Lignac... déjà de la super cuisine... Bises et bon début de semaine! C.



Christel 17/01/2011 12:54



Je me souviens très bien!! Je suppose que tu te rappelles également que c'était un test et que je m'étais un peu "lâchée" sur la quantité de piment! Je maîtrise maintenant, le goût est subtile!!
Bises ma belle.



christèle 16/01/2011 14:41



sublime tes tartelettes


j'ai déjà gouté le chocolat et le piment c'est un régal


bon dimanche



odelicesdupalais 16/01/2011 13:57



Je n'ai jamais gouté ce mariage mais il me tente bien :)



Valérie ( Franche-Comté ) 16/01/2011 12:19



Hooo du tout choco et cette note de piment d'Espelette qui apporte un petit plus au choco un régal


Je te souhaite un bon dimanche en t'envoyant un rayon de soleil de Franche-Comté
Bise, Valéri€.



Pauline 16/01/2011 11:17



Magnifique tout simplement!!!! Chocolat-piment d'Espelette, j'adore!!!! ^^



Sirop Grenadine 16/01/2011 09:55



C'est superbe, cette tarte est vraiment magnifique !



Mlle Chantilly 16/01/2011 09:21



J'aime beaucoup cette association et tes tartelettes sont très réussies.Bon dimanche.