Tarte aux légumes confits façon tian

Publié le par Christel

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tarte tian (1)   

Une tarte colorée et pleine de soleil à servir en accompagnement ou en entrée. Les légumes sont fondants et parfumés et la pâte croustillante avec une touche de croquant.

Niveau: facile

Les légumes peuvent se préparer la veille

Pour 4 à 8 personnes

Ingrédients:

  • 2 belles courgettes
  • 1 belle aubergine
  • 3 belles tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • herbes de provence
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • pour la pâte:
  • 180g de farine
  • 40g de maïzena
  • 100g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • des graines (sésame, courge et lin pour moi)
  • sel

Préchauffez votre four à 180°C th.6).

Commencez par préparer le tian.

Lavez les légumes.

Epluchez et coupez l'ail et les oignons en lamelles.

Coupez (sans éplucher) les courgettes et l'aubergine en lamelles.

Coupez les tomates en quartiers.

Versez un peu d'huile d'olive dans un plat à gratin.

Déposez tous les légumes, saupoudrez d'herbes, salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 1h en mélangeant de temps en temps.

Baissez votre four à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 1h30.

La cuisson peut se faire en 2 temps ou vous pouvez éteindre le four et laisser les légumes confire.

Préparez votre pâte en mélangeant la farine, la maïzena, le beurre fondu, l'oeuf légèrement battu, les graines puis salez.

Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une boule.

Etalez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Déposez la pâte dans votre moule.

Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Faites cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

Déposez les légumes sur la pâte cuite.

Avant de servir, passez votre tarte 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

tarte tian (4)tarte tian (2)

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virginie 12/09/2014 08:32

Je l'ai faites en mettant courgettes et poivrons rouges (je n'avais pas le reste des légumes à la maison), et parsemer de chèvre frais : trop bon.

Aurore 28/08/2013 21:41


Super ta tarte, j'adore le concept !!!

redaction contenu 28/08/2013 09:07


Miam miam! c'est gourmand!


ça drevrait être très calorifiant

gabrielle 28/08/2013 06:29


elle me donne très envie ta tarte

Bulles de Gourmandises 27/08/2013 19:45


Tout ce qu'on aime surtout en ce moment...magnifique tarte!


Bisous bisous des Bulles enfin de retour

Clemence 27/08/2013 16:25


que des légumes que j'adore !

sotis 27/08/2013 14:37


tes légumes me font saliver!!!!

Méli 27/08/2013 11:17


C'est superbe et délicieux!

idée recette 27/08/2013 09:54


J'adore les tians et la je dois dire que cette idée recette et particulière.


J'avais jamais vu d'ailleurs. En tous cas agréablement surpris 

Pauline 27/08/2013 07:20


Huuuuummmm, avec tous ces légumes, miam ^^