Tartare de thon à la pancetta

Publié le par Christel

  tartare thon (1)

tartare thon (3)

Une vraie réussite, le thon, toutes ces saveurs et ces petites chips de pancetta, nous avons adoré! Vous pouvez préparer la marinade un peu à l'avance, couper le thon en dés et assembler les 2 simplement 1 h avant la dégustation pour ne pas trop cuire le poisson.

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 250g de thon frais sans peau ni arête
  • 4 fines tranches de pancetta
  • 2 échalotes
  • le jus d'un 1/2 citron vert (ou jaune)
  • quelques feuilles de basilic ciselé
  • quelques brins de ciboulette ciselée
  • 1 pointe de couteau de wasabi
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sésame

Epluchez et émincez les échalotes.

Dans un saladier mélangez les échalotes, les herbes, la sauce soja, le wasabi et le jus de citron.

Coupez le thon en petits dés.

Ajoutez-le à la préparation précédente et mélangez bien.

Laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Faites griller vos tranches de coppa dans votre four préchauffé (ou dans une poêle à sec).

Laissez-les refroidir puis cassez-les grossièrement.

Servez vos tartares sur un lit de mesclun ou dans des verrines puis parsemez de chips de coppa et de sésame grillé.

tartare thon (2)

Publié dans Carpaccios et tartares

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Miss Bretzel 25/03/2013 23:16


Quelle belle recette, çs doit être très savoureux!!

EmA 25/03/2013 21:36


Hummm!! une délicieuse recette. Bonne soirée.

Marie 22/03/2013 23:17


Un tartare bien gourmand avec la pancetta croustillante sur le dessus. Bises.

Pourvospalais 22/03/2013 16:56


L'association poisson - viande fumée me plait toujours ! Merci pour cette bonne idée et bon week-end !!

Culinaire Amoula 22/03/2013 12:01


Miam c'est super appétissant!! 


Bonne journée.

Happy_Cooking 22/03/2013 11:47


J'adore le tartare de poisson (de viande aussi) mais je n'aurais pas pensé à mettre de la pancetta, quelle bonne idée !

helene 22/03/2013 08:07


bravo, c'est superbe !!  tout ce que j'aime tant pas le goût que par les couleurs et le rendu.


biz helene

gabrielle 22/03/2013 06:53


une recette devant laquelle je craque complètement