Taboulé Libanais

Publié le par Christel

Taboulé Libanais
Taboulé Libanais

Il existe plusieurs sortes de taboulé (les principaux sont le tunisien et le libanais).

Aujourd'hui je m'inspire du libanais, avec moins de semoule, plus de persil et bien parfumé.

Ne vous trompez pas, il faut utiliser du persil plat (et non du frisé qui est moins parfumé) et y ajouter un note de 7 épices, qui apporte des saveurs uniques (magasins libanais) 

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 2 bouquets de persil plat
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 100g de semoule
  • le jus d'un citron jaune
  • 2 branches de feuilles de menthe
  • 1 cuillère à café de 7 épices
  • un peu d'huile d'olive
  • sel

Préparez la semoule comme indiqué sur l'emballage.

Epluchez et ciselez l'oignon.

Lavez, séchez, épépinez les tomates et coupez-les en tout petits dés.

Versez dans un grand saladier.

Lavez et ciselez grossièrement le persil et la menthe (à l'aide de ciseaux ça va bien) puis versez dans le saladier avec les oignons et les tomates.

Incoporez le jus du citron, les épices, salez et arrosez d'huile d'olive.
Ajoutez la semoule et mélangez bien pour que tous les ingrédients se mêlent.
Laissez reposer et mariner au réfrigérateur pendant minimum 2h (vous pouvez même le r24h à 48h).

Dégustez en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée.

Taboulé Libanais

Publié dans Entrées

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Justine 11/12/2014 19:39

Je suis contente que notre cuisine plaise, mais ce n'est pas tout à fait un vrai tabboulé libanais. Le persil doit être finement ciselé. Et ce n'est pas de la semoule mais du boulghour que l'on utilise, en plus petite quantité également.

Christel 12/12/2014 15:16

Bonjour Justine, un grand merci pour ces précisions. J'ai tenté de me rapprocher de la recette originale, avec quelques adaptations!

LadyMilonguera 20/05/2014 19:41

Tu me donnes envie d'en faire...

sotis 20/05/2014 15:18

hummmm bien frais et savoureux, j'adore!!! bisous

Cannella 20/05/2014 14:54

C'est le seul que je fasse et c'est le seul que j'aime.
La salade de semoule à la française appelée taboulé, je n'aime vraiment mais vraiment pas du tout.

Pauline 20/05/2014 13:37

Miam, j'adore ^^