Petits nuages façons Spritz

Publié le par Christel

J'ai voulu tester la recette des spritz d'Ana de "mes brouillons de cuisine" (qui elle même l'avait trouvée !) et impossible de façonner mes biscuits avec ma poche à douille. Alors soit ma pâte était trop épaisse, soit ma poche à douille ne va pas, soit je n'ai pas assez de biscottos ... Bref le résultats est là, mes spritz ont la forme de petits nuages mais sont tout de même très bons !!

NUAGE SPRITZ (12)
NUAGE SPRITZ (3)


Niveau: moyen/difficile (pas tant pour la préparation de la pâte mais pour l'étaler, ça fait les biscottos !!)

Pour environ 70 petits biscuits ou 30 spritz

Ingrédients:
250g de farine
125g de sucre
175g de beurre demi-sel
1 œuf
60g de poudre d'amandes
1càc de vanille en poudre
+ chocolat noir pour la déco


Préchauffez votre four à 170°C. (th.5/6)
Travaillez le beurre à la fourchette pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez ensuite la poudre de vanille et le sucre puis fouettez 5 minutes au batteur électrique. Quand le mélange est bien crémeux, incorporez l'œuf.
Mélangez bien à la cuillère en bois puis ajoutez la moitié de la farine tamisée et mélangez à nouveau.
Sur un plan de travail, déposez les 125g de farine restant puis versez la préparation dessus. Ajoutez la poudre d'amandes et travaillez à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
Mettez cette pâte dans une poche à douille avec un embout cannelé.
C'est là que les choses sérieuses commencent, il faut dresser vos biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou sur une planche en silicone allant au four)
C'est là que j'ai dû étaler ma pâte et la découper à l'emporte-pièce. .
Enfournez pour 12 à 15 minutes en surveillant bien, ils ne doivent pas dorer.
Faites refroidir sur une grille.
Vous pouvez les déguster nature ou tremper le bout une fois refroidi dans le chocolat et laisser durcir.

Je les ai ensuite décorés avec du chocolat noir.

NUAGE SPRITZ (8)


NUAGE SPRITZ (6)NUAGE SPRITZ (7)

Publié dans Biscuits

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july 01/03/2010 11:28


Ils sont adorables tes petits nuages de spritz!


Chouya 01/03/2010 07:48


Nature ils sont déja très beaux mais décoré encore plus tentants !

*** Bises


Mlle Chantilly 27/02/2010 21:26


idéal pour le gouter ou l'heure du thé, bravo.


bribricrochet 27/02/2010 20:59


merci du partage
bon week end