Soufflé mi-cuit au chocolat

Publié le par Christel

Soufflé mi-cuit au chocolat
Soufflé mi-cuit au chocolat

Un dessert classique et gourmand avec un tour croustillant et un coeur coulant et tiède. La cuisson est minute, j'ai fait la préparation un peu avant et ai enfourné au moment du dessert. La prochaine fois, je pense que je ferai tout "minute" et utiliserai un autre contenant pour que le soufflé monte plus. Mais le résultat était très bon, léger et mousseux.

Recette inspirée du très joli blog "Papilles et pupilles"

 

Niveau: facile/moyen

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir
  • 20cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œufs
  • 10g de Maïzena
  • 60g de sucre semoule
  • Pour les moules
  • 60g de beurre pommade
  • 60g de sucre semoule

 

Préchauffez votre four à 190 °C (th. 6).

Beurrez 6 moules à soufflé une première fois avec du beurre pommade, laissez figer au réfrigérateur, puis beurrez-les une deuxième fois.

Chemisez-les de sucre semoule: versez un peu de sucre dans chacun et secouez pour bien le répartir sur les parois.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Mettez le lait dans une casserole et faites-le bouillir.

Mélangez les jaunes d’œufs et la maïzena, ajoutez le lait chaud, puis remettez dans la casserole.

Faire bouillir le tout.

Ajoutez le chocolat fondu et lissez ce mélange au mixeur plongeant.

Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez le sucre et continuez à battre.

Ajoutez 1/3 des blancs en neige au 1er mélange.

Mélangez délicatement avec une spatule, puis ajoutez le reste de blancs en neige.

Garnissez les moules de préparation jusqu’à 1 cm du bord.

Enfournez pour 10 minutes afin de garder le cœur du soufflé légèrement coulant.

Laissez refroidir un peu puis servez accompagné éventuellement d'une glace à la vanille ou d'une salade d'oranges.

 

 

Soufflé mi-cuit au chocolat

Publié dans Gâteaux au chocolat

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Miss Crêpes 30/04/2014 14:50

une pure gourmandise à base chocolat qu'on adore tous :)

Miss Bretzel 27/04/2014 10:46

C'est vrai que la texture a l'air délicieuse!

noviceencuisine 25/04/2014 15:56

C'est extra!
de quoi se remonter le moral quand on a un coup de blues!

sotis 25/04/2014 14:16

hummmm un régal ce mi cuit!!!! bisous

Mathilde&Gourmandises 25/04/2014 07:58

ça ne doit pas être mal du tout ce dessert !

helene 25/04/2014 07:33

une bien belle réussite ; je ne m'y suis jamais tentée !!
biz helene