Saint-Jacques croustillantes et crème de chorizo

Publié le par Christel

Plat de fête (ou pas?!) avec ces Saint Jacques légèrement panées, déposées sur un lit de crème au chorizo qui réveille les papilles.

st jacques panees 

Niveau: facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

3 à 5 noix de Saint Jacques sans corail par personne suivant leur taille

20g de chapelure

20g de noix

60 g de chorizo doux  

1 oignon

10 cl de crème fraîche liquide

sel, poivre du moulin

huile d'olive

10g de beurre

 

Epluchez et émincez l'oignon.

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le chorizo et laissez revenir 3 minutes.

Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes.

Mixez le mélange et réservez.

Mélangez la chapelure et les noix mixées.

Faites chauffer le beurre dans une poêle.

Passez les noix de Saint Jacques dans le mélange chapelure/noix/sel/poivre.

Faites dorer chaque face dans le beurre chaud puis laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

Versez un peu de crème de chorizo puis déposez les Saint Jacques dessus.

Servez chaud accompagné de légumes, de pâtes fraîches, ...

st jacques panees (3)

Publié dans Saint-Jacques

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Bonpourlespapilles 04/05/2014 18:39

Bonsoir Christel :) Recette réalisée à la maison et vraiment excellente ! tout le monde a adoré ! Je l'ai publiée sur le blog, un grand merci :) Bonne fin de journée !

http://bonpourlespapilles.over-blog.com/article-saint-jacques-panees-au-parmesan-sur-creme-de-chorizo-122576579.html

Christel 05/05/2014 22:14

Bravo!!! Ravie de ce succès, je file voir ça en photo chez toi! A bientôt.

Catherine 24/03/2011 18:55



Bonsoir Christel


Nous avons testé hier soir les St Jacques au chorizo. C'était top.Nos invités ont été bluffés !!!



virginie 18/12/2010 14:56



magnifique présentation



agnes 18/12/2010 09:19



tres belle presentation !! et j aime tous ces ingrédients!!bravo et bon week end



Chris 17/12/2010 18:17



Non seulement c'est beau mais en plus, le mariage de saveurs est surprenant et certainement réussi...j'aime beaucoup !



Maiwenn 17/12/2010 16:15



Hummm ça doit être divin ! Bonne soirée !



christèle 17/12/2010 13:10



très belle présentation


j'adore l'asssociation


bon vendredi



Clemence 17/12/2010 11:28


Saint Jacques et chorizo vont très bien ensemble et la chapelure aux noix me plait !


delphcotecuisine 17/12/2010 10:33



merveilleux


bisous gourmand et douce journée
Delphine



Méli 17/12/2010 08:56



C'est original, j'adore.



anaïck 17/12/2010 08:00



humm, à tomber ce mariage terre mer!



Mlle Chantilly 17/12/2010 07:18



Moi je vote, c'est un plat de fête à décliner pour toutes les occassions...Oui oui je suis gourmande ^^


Cette association, douce et corsée doit être un délice.Bonne journée.