Sablé parmesan / piment d'Espelette

Publié le par Christel

Petits sablés fondants, très parfumés, parfait pour l'apéro. La touche de piment réhausse le goût du parmesan sans être trop présent, top ...

sable parm piment 

Niveau: facile

Pour environ 30 biscuits

Temps de repos 1h à 1 nuit 

Ingrédients:

  • 100 g de farine
  • 100 g de parmesan râpé
  • 80 g de beurre à température ambiante
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • un peu d'eau 

sable parm piment (3)
Dans un saladier, mélangez rapidement du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre et le piment, puis ajoutez un peu d'eau pour former une boule de pâte homogène. (Vous pouvez faire cette étape au robot). 

Formez un boudin puis enroulez-le dans du film étirable.

Mettez au réfrigérateur environ 1h (voire toute une nuit).

Préchauffez votre four à 160°C (th 5/6).

Retirez le film puis coupez des rondelles pas trop épaisses.
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes environ pour qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Déposez un soupçon de piment d'espelette sur chaque sablé dès la sortie du four.
Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez froids le jour même.

Vous pouvez congeler la pâte. Formez votre boudin, laissez reposer puis découpez des tranches puis congelez-les. Déposez les rondelles encore congelées sur la plaque de votre four et laisser cuire 15 à 20 minutes.

sable parm piment (2)

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Fico85 09/12/2016 17:54

Tres apetissant j'essaie dès ce soir et je t enverrai une photo cette nuit

Christel 09/12/2016 21:04

Avec plaisir ! Bon test.

la maison des delices de bea 19/09/2010 10:05



recette testée et approuvée par mes invités et moi même hier soir !!!!!


je n'avais plus sous la main de piment d'espelette donc j'ai pris une poudre de piment doux et j'ai suivi ta recette à la lettre !


je recommencerai, c'est sur !!!


merci encore ;-)


bon dimanche



Christel 19/09/2010 10:11



Contente que cela t'ait plu... Tu m'envoies des photos? Bon dimanche. Bises. C



GourmanDenise 18/09/2010 15:55



Quels merveilleux petits sablés. j'adore l'association du parmesan et du piment d'espelette. Merci de partager ce petit "secret"


A bientôt



Christel 18/09/2010 18:14



Si tu tentes, n'hésites pas à m'envoyer une photo ... Bon we.



Pierre cuisine 18/09/2010 11:03



une merveille pour l'apéro !! tres jolies couleurs


pierre



Maiwenn 18/09/2010 09:43



A tester urgemment ! bises !



axoulle 17/09/2010 22:27



hum des petit sablées parfait pour l'apero



christèle 17/09/2010 22:25



super tes sablès parfait pour un apèro


bonne soirée



yo 17/09/2010 20:51



oh là là qu'ils sont beaux!!!!!!!!!!!!!!!!! et appétissants...



clquipopotte 17/09/2010 11:52



Vivement l'apéro , qu'on croque !


Bon vendredi ...
CLquipopotte♥♥♥



la maison des delices de bea 17/09/2010 10:55



j'aime ta recette ! j'ai du monde ce week end, je la testerai et je te dirai ;-)


je l'imprime......


bonne journée



Christel 17/09/2010 14:46



Avec plaisir!! Bon we...



Delphcôtécuisine 17/09/2010 09:24



c'est parfait en effet


bises gourmandes et douce journée

Delphine



Mama Yeti 17/09/2010 09:14



Waouh!!!!!! La tuerie. J'en veux et je ne partirai pas d'ici tant que je n'aurai pas eu un biscuit! Bisous



Christel 17/09/2010 09:25



Avec plaisir, facile à faire et à manger ... Alors il faut se dépêcher!! Bonne journée. Bises