Recette de base n°11 : la Chantilly

Publié le par Christel

Pour accompagner une tarte, une salade de fruit ou surmonter un irish coffee, rien ne vaut une chantilly maison!

 

Niveau: facile

2h de repos

 

Ingrédients:

  • 25cl de crème liquide entière très froide (pas d'allégée c'est la matière grasse qui donne la texture!)
  • 20g de sucre glace

 

Placez un saladier et vos batteurs au congélateur pendant 10 minutes.

Versez la crème froide et le sucre glace dans votre saladier gelé.

Fouettez à l'aide de votre batteur électrique en augmentant progressivement la vitesse (toutes les 30sec environ).

Vous devrez fouettez pendant 5 à 10 minutes.

Lorsque votre chantilly forme des pics arrêtez  de fouettez et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures minimum et ne sortez qu'au moment de consommer.

Attention, votre crème ne doit pas prendre un aspect nacré, signe qu'elle commence à se transformer en beurre.

 

 

Publié dans Recette de base

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doobye 06/11/2012 20:51


j'adore la chantilly !!! c'est toujours trop bon !!

marie 05/11/2012 21:55


Tellement bonne une chantilly maison !!

lou 05/11/2012 19:44


une bonne chantilly que c'est bon!! Bonne semaine ! bises
Lou

helene 05/11/2012 07:35


merci beaucoup pour toutes tes bases ; c'est super pratique


biz helene