Raviolis ouverts croustillants

Publié le par Christel

ravio croust (3)

  ravio croust (2)

 

Ce plat a tout de suite retenu mon attention tant dans l'originalité de la cuisson que dans la texture obtenue (le côté à la fois croustillant et moelleux/imbibé). Je suis allée piocher cette recette sur le superbe blog "Mes petits choux" d'une jeune fille (14 ans!!) très prometteuse!

J'ai simplement ajouté de l'ail et un peu plus de viande, j'ai peut-être trop étalé ma pâte mais je manquais de farce...

 

Niveau: facile

Pour 2 à 3 personnes

 

Ingrédients:

Pour la pâte :

  • 250 gr de farine
  • 1 œuf battu
  • 1 pincée de sel
  • 8 cl d'eau environ

Pour la farce :  

  • 250 gr de viande hachée (300g pour moi)
  • 1 oignon
  • 1/2 bouquet de persil
  • Du sel et du poivre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail haché

Pour la cuisson :  

  • un peu de beurre
  • 370ml de bouillon de volaille

 

Mélangez la farine et le sel, formez un puits et versez l'œuf battu et un peu d'eau.

Travaillez la pâte en ajoutant l'eau au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'elle ne vous colle plus aux mains.

Etalez-là au rouleau, ni trop fine ni trop épaisse.

Coupez des carrés d'environ 5cm de côté.

Mélangez dans un saladier, la viande hâchée, l'oignon, l'ail et le persil hachés, l'huile d'olive, salez et poivrez.

Ne pressez pas trop la farce mais malaxez-la pour bien répartir tous les ingrédients.  

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Formez de petites boules de viande et déposez-les au milieu des carrés de pâte.

Repliez et pincez les 4 coins vers le centre pour former comme des bonbons ouverts. (explications en images ici)     

Placez vos raviolis dans un plat à tarte beurré et parsemez-les de petites noisettes de beurre.  

Enfournez 30 minutes.      

Arrosez les raviolis de bouillon de volaille et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes pour que vos raviolis se gorgent de bouillon.

Servez et dégustez!

Vos raviolis ne vont pas boire tout le bouillon, ils vont simplement s'en imbiber. Servez-les accompagnés ou non du bouillon, selon les goûts!

 

ravio croust (4)ravio croust

Publié dans Pâtes pain perdu ...

Commenter cet article

Effy cuisine 11/01/2013 16:47


Miam, ils ont l'air trop bon, ca donne envie !

Umm Zakariyyâ 07/01/2013 21:40


Super idée et ça à l'air très appétissant.


Je pense tester ça dans la semaine

veropapilles 07/01/2013 16:10


Très original ce plat et moi aussi, ça me plaît beaucoup.


Je te souhaite en même temps, une Très Belle Année 2013. Biz. Véro

Miss Bretzel 04/01/2013 23:14


Une très belle recette tout à fait originale, ça donne faim!

poupougnette 04/01/2013 13:17


c'est une bonne idée ces raviolis!! ça doit être délicieux!! ^^


bon après-midi. bisous

stef 03/01/2013 20:59


hummmm j'adore !

Joséphine 02/01/2013 19:45


Merci pour le clin d'oeil ! Tu me donnes envie de refaire ce plat !!!


Bonne année 2013 !

Clemence 02/01/2013 12:49


c'est original et bien appétissant ! Je te souhaite une très bonne année gourmande à souhait !

gabrielle 02/01/2013 11:39


c'est effectivement super original

la cuillere aux mille delices 02/01/2013 09:07


Alors là je suis bluffée par une telle originalité! le concept est extra! et au gout sa doit être sympa comme tout!marianne

Cachou66 02/01/2013 07:27


Idée originale !!! c'est vrai. Bonne et heureuse année.