Poulet parfumé aux herbes

Publié le par Christel

A préparer à l'avance et à enfourner une petite heure avant de passer à table, j'aime cette organisation!!

Résultat super, les légumes vont confire, le poulet est très tendre et moelleux et tous les parfums se mèlent. Seul reproche, la peau du poulet ne croustille pas beaucoup, peut-être faudrait-il ajouter un peu de beurre sur le dessus en fin de cuisson ?! (les photos sont "bof" mais le goût est là, c'est le principal!!)

poulet herbes (3)

 

Niveau: facile / moyen

pour 4 personnes

 

Ingrédients:

1 poulet d'1kg environ

1 yaourt nature

2 cuillères à soupe de parmesan

1/2 bouquet de persil

1/2 bouquet de ciboulette

2 gousse d'ail

2 échalotes

sel, poivre

garniture:

pommes de terre

navets

carottes

oignons

sel, poivre

huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 210°C (th.7)

Mélangez le yaourt nature avec les herbes lavées et ciselées, les échalotes émincées, l'ail pressé et le parmesan.

Décollez la peau du poulet délicatement pour ne pas la percer.

Pour ma part, je décolle un peu la peau puis je passe le dos d'une cuillère à soupe sous la peau, ça va tout seul.

Introduisez le mélange entre la peau et la chair, faite-le glisser pour bien le répartir uniformément.

Salez et poivrez l'intérieur du poulet.

Epluchez vos légumes, coupez-les en morceaux et déposez-les dans votre plat, salez, poivrez , versez de l'huile d'olive et un verre d'eau.

Déposez votre poulet dessus.

Enfournez pour 45 minutes à 1h (selon la taille de votre poulet).

N'hésitez pas à rajouter un verre d'eau en milieu de cuisson et à retourner votre poulet.

 

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poulet herbes (2) 

 

 poulet herbes

Publié dans Viande: poulet & dinde

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ingrid (nounoutte) 16/06/2010 19:28



ahhhh j'adore le poulet rôti et encore plus la peau quand elle est bien croustillante ! j'adore ton idée de le faire aux herbes, humm j'en ai l'eau à la bouche lol ! gros bisous



Maiwenn 15/06/2010 14:04



Comme ça doit embaumer la maison : je supoose que c'est un supplice d'attendre la fin de la cuisson !!!!



Milie 15/06/2010 12:07


il a l'air succulent ce poulet !


clemene 15/06/2010 09:14


le poulet doit être bien moelleux et parfumé...